Grain2Sucre

Pour environ 30 pièces

 

Petits beignets légers à base de pâte à choux, dorés à la friture et saupoudrés de sucre. Un classique croustillant et fondant à la fois !

 

 

⏱ Temps de préparation

 

• Préparation de la pâte : 30 minutes

 

• Préchauffage du bain de friture : 15 minutes à 160°C

 

• Cuisson : Environ 5 minutes par fournée

 

 

🧺 Ingrédients

 

• 25 cl d’eau

• 100 g de beurre

• 150 g de farine tamisée

• 4 œufs entiers

• 1 pincée de sel

• Huile pour friture

• Sucre glace ou en poudre pour la finition

 

 

👩‍🍳 Préparation de la pâte à choux

 

1. Dans une casserole, versez l’eau, le sel, et le beurre coupé en morceaux. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.

2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement.

3. Remettez sur feu doux et travaillez la pâte à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et forme une boule souple.

4. Laissez tiédir quelques minutes.

5. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et légèrement collante.🍳 Cuisson

 

1. Faites chauffer l’huile à 160°C dans une friteuse ou une casserole profonde.

2. À l’aide de deux petites cuillères, formez de petites boules de pâte et faites-les glisser délicatement dans l’huile chaude.

3. Laissez-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles gonflent.

4. Égouttez sur du papier absorbant ou sulfurisé.

5. Saupoudrez immédiatement de sucre glace ou en poudre. Servez chaud ou tiède.

Astuce : Ne surchargez pas la friture : les pets-de-nonne doivent pouvoir flotter librement pour bien gonfler et se retourner seuls.

Une fois l’huile refroidie, filtrez-la et conservez-la pour une prochaine utilisation.

 

💡 À déguster…

 

Avec une tasse de chocolat chaud, un café corsé ou un thé parfumé. Un petit bonheur croustillant à partager