Grain2Sucre

👩‍🍳 Préparation : 20 min

❄️ Réfrigération : 2h minimum (idéalement toute une nuit)

🔥 Cuisson : 18 min

🔪 Difficulté : Facile

📝 Ingrédients (pour ~25 palets) :

• 325 g de farine de blé

• 300 g de beurre pommade

• 175 g de sucre en poudre

• 5 g de levure chimique

• 5 jaunes d'œufs

• 2 g de fleur de sel

🧑‍🍳 Préparation :

1. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Réservez.

2. Dans le bol d’un robot muni de la feuille (ou à la main) :

   • Travaillez le beurre pommade jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne crémeux.

   • Ajoutez le sucre et la fleur de sel, mélangez bien.

   • Incorporez les jaunes d’œufs un à un.

   • Enfin, ajoutez le mélange farine + levure tamisé. Vous devez obtenir une pâte homogène.

3. Façonnez la pâte en boudins et enveloppez-les dans du film alimentaire.

4. Placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures (toute une nuit si possible).

🔥 Cuisson :

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

2. Sortez les boudins de pâte, découpez-les en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.

3. Placez chaque tranche dans un moule à muffins ou dans des cercles à pâtisserie pour qu’ils gardent leur forme à la cuisson.

4. Enfournez pour 18 minutes environ, en surveillant la coloration.

💡 Attention : Les palets sont très friables à la sortie du four. Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.

 

💡 Astuces Grain2Sucre :

• Tu peux aromatiser la pâte avec un zeste de citron, un soupçon de vanille ou même des éclats de chocolat noir pour une version revisitée.

• Emballés dans un joli sachet, ces palets font un cadeau gourmand parfait.

• S’accompagnent merveilleusement d’un café, d’un thé ou d’une boule de glace vanille.