Grain2Sucre

Pour 3 pots

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 1 nuit au frais

Niveau : Facile

🧺 Ingrédients

• 1,1 kg de pommes Boskoop (860 g de chair une fois pelées)

• 400 g de sucre de canne blond

• 1 citron jaune bio (zeste + jus)

• 20 cl d’eau

• 1 bâton de cannelle (ou cannelle en poudre)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les pommes
   Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en gros dés.

2. Première cuisson et macération
   Dans une cocotte ou une bassine à confiture, ajoutez :

   • les dés de pommes

   • le sucre

   • la cannelle

   • le zeste et le jus de citron

   • l’eau

   Portez à ébullition à feu doux, à découvert, pendant environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement.
   Retirez du feu, couvrez et laissez macérer toute une nuit au frais.

3. Le lendemain : mixer et cuire
   Passez la préparation au moulin à légumes pour obtenir une texture lisse.
   Remettez dans la cocotte, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes, en remuant régulièrement.
   Vérifiez la consistance de la confiture (test de la nappe).

4. Mise en pots
   Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

💡 Astuce

Tu peux varier les saveurs en remplaçant la cannelle par une gousse de vanille ou un mélange d’épices pour pain d’épices.