Grain2Sucre

 

Dessert pour mon amoureuse

 

Pour 6 personnes

 

Préparation : 20 min

Cuisson totale : 30 min

 

Ingrédients

 

Mi-cuits au Nutella

• 100 g de beurre + 1 noix pour les moules

• 120 g de chocolat noir à 66 % de cacao

• 120 g de Nutella

• 1 œuf entier

• 2 jaunes d’œufs

 

Chantilly café-citron

 

• 300 g de crème fleurette bien froide

• 5 g de café soluble

• 15 g de sucre

• 1 citron jaune non traité (zeste uniquement)

 

Dressage

 

• 50 g de noix de pécan

• 50 g de sirop d’érable

 

Préparation

 

1. Noix de pécan caramélisées

1. Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6).

2. Sur une feuille de cuisson, disposer les noix de pécan.

3. Arroser de sirop d’érable, bien enrober.

4. Enfourner 20 min jusqu’à caramélisation.

5. Laisser refroidir puis concasser.

 

2. Mi-cuits au Nutella

1. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une jatte.

2. Ajouter le Nutella, l’œuf et les jaunes, fouetter.

3. Beurrer des tasses à café, verser la pâte.

4. Cuire 7 à 8 min.

5. Laisser tiédir.

 

3. Chantilly café-citron

1. Monter la crème très froide en chantilly avec le café, le sucre et le zeste de citron.

 

4. Dressage

1. Déposer la chantilly sur les mi-cuits encore tièdes.

2. Parsemer de noix de pécan caramélisées.

3. Servir aussitôt.

 

Source : Le Gâteau de mes Rêves – Christophe Michalak