Grain2Sucre

Pour 6 personnes

⏱ Temps de préparation

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 40 minutes

Conservation :
6 jours au frais (ou 3 jours si ajout d’œufs)

🛒 Ingrédients

• 500 g d’eau

• 200 g de riz rond

• 1 L de lait entier

• 2 gousses de vanille

• 120 g de sucre

• 1 g de sel

👩‍🍳 Préparation

1. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

2. Ajoutez le riz et laissez cuire quelques secondes pour faire éclater l’amidon. Égouttez.

3. Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues et grattées, et le sucre.

4. Ajoutez le riz égoutté et le sel.

5. Faites cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du lait, en remuant régulièrement.

6. Répartissez dans des ramequins. Laissez refroidir puis placez au frais.

🌟 Trucs & Astuces

• Pour un riz plus crémeux et riche, ajoutez en fin de cuisson :
  ➤ 2 jaunes d’œufs + 10 cl de crème liquide.

• Idées d’accompagnements :
  ➤ Caramel liquide maison
  ➤ Coulis de fruits
  ➤ Crème Chantilly

📚 Source : Pâtisseries FERRANDI Paris