Grain2Sucre

Pour 6 personnes

⏱ Préparation : 20 minutes

🔥 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 4 œufs

• 150 g de farine tamisée

• 150 g de gruyère râpé ou de comté

• 100 g de beurre

• 25 cl d’eau

• 1 cuillère à café rase de sel

• Noix de muscade, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

2. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre coupé en petits morceaux et le sel.

3. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois, puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Remettez la casserole sur feu doux et asséchez la pâte en remuant sans arrêt, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

5. Versez la pâte dans un saladier. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

6. Ajoutez ensuite le fromage râpé, un peu de poivre et une pincée de noix de muscade.

7. À l’aide d’une poche munie d’une douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées.

9. ➕ Astuce : en fin de cuisson, vous pouvez râper un peu de fromage sur les gougères et les remettre au four quelques minutes pour un effet gratiné.

10. Servez tiède ou froid.