Grain2Sucre

Pour 20 whoopies 

Temps de cuisson : 10 minutes

🌸 Ingrédients

Pour les biscuits :

• 125 g de farine

• 60 g de beurre

• 60 g de sucre

• 1 œuf

• ½ sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 60 g de fromage blanc (ou demi-yaourt nature)

• Colorant rouge (partenaire Breton)

Pour la garniture :

• 125 g de mascarpone

• 25 g de sucre glace

• 30 g de jus de citron vert

🔪 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparez la pâte à biscuits :

   • Crémez le beurre pommade avec le sucre.

   • Ajoutez le fromage blanc, puis l'œuf.

   • Incorporez la farine et la levure tamisées, le sucre vanillé et le colorant rouge.

   • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Dressez les coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille lisse (douille n°8).

4. Enfournez pour 10 minutes.

   • Laissez refroidir complètement sur une grille.

5. Préparez la garniture :

   • Fouettez le mascarpone avec le sucre glace.

   • Ajoutez le jus de citron vert.

   • Réservez au frais.

6. Garnissez une coque avec la crème au citron vert.

   • Refermez avec une deuxième coque en la tournant légèrement pour bien répartir la garniture.

   • Réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

📍 Source : crazy-pastry.overblog.com