Grain2Sucre

Pour 5 petits pots

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 35 minutes

✨ Ingrédients :

• 1 kg de cerises

• 700 g de sucre de canne

• 1 citron jaune (jus)

• 1 gousse de vanille

👩‍🍳 Préparation :

1. Lavez et dénoyautez les cerises.

2. La veille, dans un grand saladier, mélangez les cerises avec le sucre, le jus de citron filtré, et la gousse de vanille fendue et grattée.
   ➜ Laissez macérer toute la nuit : le sucre doit être bien imprégné de jus.

3. Le lendemain, égouttez les cerises et récupérez le jus.

4. Versez le jus dans une cocotte, portez à ébullition à feu vif pendant 5 minutes.
   ➜ Remuez bien et écumez si nécessaire.

5. Mixez les cerises (optionnel) puis ajoutez-les dans la cocotte.

6. Poursuivez la cuisson pendant 35 minutes en remuant régulièrement.
   ➜ Écumez de nouveau si besoin.

7. Vérifiez la consistance de la confiture.

8. Remplissez les pots stérilisés à chaud, fermez-les avec des couvercles à vis.

9. Retournez les pots jusqu’à refroidissement complet pour créer un vide d’air.

🔸 Utilisez toujours du matériel propre et soigneusement stérilisé pour garantir la bonne conservation de vos confitures.