Grain2Sucre

Pour un moule de 26 cm

⏱ Préparation : 30 min

🔥 Cuisson : 45 min

Ingrédients

• 3 rouleaux de pâte feuilletée

• 350 g de viande hachée de bœuf

• 1 cuil. à soupe de moutarde

• 1 petite boîte de double concentré de tomate

• Sel, poivre

• Basilic frais ciselé

• 120 g de Comté râpé

• 80 g de Comté en dés

• 1 jaune d’œuf

Préparation

1. Mélange de viande

   • Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moutarde, le basilic, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

   • Bien travailler le mélange à la fourchette et réserver.

2. Découpe des cercles

   • Dérouler les pâtes feuilletées.

   • À l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm, découper des cercles.

3. Garniture et pliage

   • Déposer une petite cuillère à café de farce au centre de chaque cercle.

   • Plier en deux et presser les bords pour enfermer la garniture (ils doivent ressembler à de gros tortellinis).

4. Montage de la rosace

   • Disposer les tortellinis dans un moule à tarte, en alternant farce de viande et farce au fromage râpé.

   • Glisser des dés de Comté dans les espaces restants.

   • Badigeonner les pointes de pâte avec le jaune d’œuf.

5. Cuisson

   • Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

💡 Astuce : Servir chaud avec une salade verte pour un repas complet.

📎 Source d’inspiration : Feroce.co