Grain2Sucre

 5-6 personnes

 

Moule recommandé : 19 x 9 cm (hauteur)

 

⏱ Préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 1 h

🍫 Glaçage : 15 min

 

 

📝 Ingrédients

 

Pâte à cake noisettes :

 

• 110 g de beurre demi-sel pommade (à température ambiante)

• 120 g de sucre glace

• 120 g de pâte à tartiner noisette (bio)

• 6 jaunes d'œufs

• 90 ml de crème fraîche entière épaisse (35% MG)

• 130 g de farine

• 3 g de levure chimique

 

Nappage chocolat au lait :

 

• 200 g de chocolat au lait

• 20 g d'huile de noisette

 

Décoration :

 

• Noisettes caramélisées

• Poudre alimentaire dorée

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préchauffez le four à 150°C.

2. Fouettez ensemble : beurre pommade, sucre glace et pâte à tartiner.

3. Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème, mélangez.

4. Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les délicatement à la Maryse.

5. Versez l'appareil dans le moule beurré ou chemisé.

6. Enfournez pour 1 heure, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

 

🍫 Glaçage

 

1. Dans un cul-de-poule, versez le chocolat en morceaux et l’huile de noisette.

2. Faites fondre au bain-marie à 80°C (sans que l’eau ne touche le récipient et ne bout).

3. Mélangez régulièrement. Ne pas dépasser 45°C.

4. Une fois le chocolat fondu et redescendu à 35-40°C, nappez le cake refroidi.

5. Laissez légèrement cristalliser, puis décorez avec les noisettes caramélisées et la poudre dorée.

 

 

📌 Inspirée par : Recettes Sweety sur Facebook