Grain2Sucre

 Pour 4 personnes

🕒 Préparation : 10 minutes

🔥 Cuisson : Aucune

💪 Niveau : Très facile

Ingrédients 

• 1 jaune d'œuf à température ambiante

• 120 g d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre blanc

Préparation

1. Commencez par tout réunir.
   Dans un saladier (ou cul-de-poule), déposez le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.

2. Montez la mayonnaise.
   Versez l’huile en filet très fin tout en fouettant sans arrêt. La texture va s’épaissir progressivement : ne vous arrêtez pas de battre !Ajustez.

3. Goûtez la mayonnaise, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Conservez.
   Réservez votre mayonnaise maison au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

🥚 Petit conseil :

Si, comme moi, vous conservez les œufs à température ambiante, veillez à les utiliser rapidement après l’achat, et uniquement s’ils sont extra-frais. Cela évite tout risque sanitaire, surtout pour des préparations crues comme la mayonnaise.