Grain2Sucre

Pour ~25 bouchées

Préparation : 30 min 

Cuisson : 30 min + 30 min 

Niveau : Facile

🧺 Ingrédients

(cliquez pour ajouter au panier)

• 400 g de purée de butternut

• 250 g de brocciu

• 2 œufs

• 2 gousses d'ail écrasées

• 10 olives noires de Nyons (coupées en petits morceaux)

• 1 c. à soupe d'aneth frais, ciselé grossièrement

• 2 c. à soupe de maïzena

• Sel

• Poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la purée de butternut

• Éplucher et découper le butternut en morceaux.

• Saler, poivrer, ajouter les gousses d'ail épluchées.

• Couvrir d’eau, porter à ébullition, puis cuire 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’enfonce facilement.

• Égoutter et écraser au presse-purée.

2. Préparer l'appareil à bouchées

• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

• Dans un saladier, mélanger la purée de butternut, le brocciu, les jaunes d'œufs, la maïzena, l’aneth et les olives. Saler et poivrer.

• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.

3. Cuisson

• Répartir la préparation dans des moules à muffins ou tartelettes.

• Enfourner 30 minutes.

• Laisser refroidir avant de démouler🥗 À déguster

Ces bouchées se savourent tièdes ou froides, à l’apéritif ou en entrée avec une salade croquante.