Grain2Sucre

Pour 6 personnes 

 

Préparation : 15 min 

 

Cuisson : 35 à 40 min

 

 

🧺 Ingrédients

 

Pour le moule :

 

• 30 g de beurre

• 50 g de sucre

 

Pour le clafoutis :

 

• 400 g d'abricots

• 25 cl de crème liquide

• 25 cl de lait

• 2 œufs entiers + 2 jaunes

• 60 g de Maïzena

• 2 sachets de sucre vanillé

• 150 g de sucre semoule

• 1 pincée de sel

• 1 branche de romarin

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparez les ingrédients :
   Rincez et essuyez les abricots ainsi que la branche de romarin.

 

1. Préparez le moule :
   Beurrez le moule puis saupoudrez-le de sucre.

 

1. Infusez le lait :
   Faites bouillir le lait, retirez du feu, ajoutez le romarin et laissez infuser pendant 20 minutes. Filtrez ensuite pour retirer la branche.

 

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6).

 

1. Préparez les abricots :
   Dénoyautez-les puis disposez-les dans le fond du moule.

 

1. Préparez l’appareil à clafoutis :
   Dans un saladier, mélangez la Maïzena, les sucres (vanillé + semoule) et le sel.
   Ajoutez les œufs entiers et les jaunes battus, mélangez.
   Incorporez ensuite la crème liquide puis le lait infusé.
   Mixez pour obtenir une pâte fluide.

 

1. Versez sur les abricots et enfournez pour 35 à 40 minutes (selon votre four).

 

1. Servez tiède, pour profiter pleinement des arômes d’abricots et de romarin.

 

📚 Source d’inspiration

 

Recette tirée de TARTES & CLAFOUTIS – Christophe Felder