Grain2Sucre

Pour 4 personnes

⏱ Préparation :

• Courgettes : commencez la préparation

• Temps total : 30 minutes

• Cuisson :

  • Poisson : 20 min

  • Courgettes : 15 min

🧾 Ingrédients :

• 2 grosses daurades (écaillées et évidées) ou 4 petites

• 1 bouquet de thym

• 2 citrons

• 15 cl d'huile d'olive

• 3 courgettes

• Fleur de sel, poivre

• 1 oignon

• Quelques brins de persil

• Copeaux de parmesan

👩‍🍳 Préparation :

1. Courgettes
   Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles.
   Faites-les cuire 15 min dans de l’eau salée, puis égouttez-les soigneusement.
   Émincez l’oignon.
   Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées, l’oignon émincé et un filet d’huile d’olive.
   Laissez mariner 15 minutes.

2. Poisson
   Préchauffez le four à 180°C.
   Coupez les citrons en fines rondelles.
   Salez et poivrez l’intérieur des daurades.
   Garnissez-les de lamelles de citron et de brins de thym.
   Ficelez les poissons et placez-les dans un plat allant au four.
   Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
   Enfournez pour 20 minutes.

3. Dressage
   Disposez les courgettes marinées dans un cercle de présentation.
   Retirez le cercle délicatement.
   Parsemez de copeaux de parmesan et un peu de persil ciselé juste avant de servir.

Bonne dégustation ! 🌿

Recette issue d’une fiche Grand Frais