Grain2Sucre

Pour un moule de 25 cm 

Cuisson : 30 minutes à 180°C

🧾 Ingrédients

• 150 g d’eau

• 150 g de miel

• 25 g de sucre complet

• 1 pincée de sel

• 4 g de mélange 4 épices

• Zestes : 1 citron jaune, 2 citrons verts, 1 orange

• 6 g de badiane (anis étoilé)

• 100 g de beurre

• 150 g de farine T55

• 5 g de levure chimique

👩‍🍳 Préparation

1. Infusion des arômes
   Dans une casserole, verse l’eau, le miel, le beurre, le sucre, le sel, les épices, la badiane et les zestes.
   Porte à ébullition, mélange, puis couvre et laisse infuser hors du feu pendant 25 minutes.
   Filtre ensuite le mélange.

2. Préparation de la pâte
   Dans un saladier, mélange la farine et la levure chimique.
   Verse l’infusion chaude progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson
   Préchauffe le four à 180°C.
   Beurre et farine ton moule.
   Verse la pâte dans le moule et fais cuire 30 minutes.
   Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.

4. Repos
   Laisse tiédir, démoule, puis emballe dans un film alimentaire jusqu’à complet refroidissement.

✨ Finition (facultative)

Fais chauffer un peu de confiture d’abricots avec un peu d’eau pour obtenir un nappage blond.
Lustre ton pain d’épices au pinceau et décore selon ton envie (fruits confits, sucre doré…).

📌 Recette trouvée sur le joli blog d’Olivia :

🔗 oliviapatisse.com