Grain2Sucre

⏱ Préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 15 min

⏳ Repos : 2 h

🧾 Ingrédients (pour une quinzaine de pièces)

• 250 g de semoule fine

• 125 g de farine (T45)

• 8 g de levure de boulanger fraîche

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• ¾ litre d’eau tiède

Pour servir :

• Beurre fondu

• Miel

👩‍🍳 Préparation

1. Délayer les levures
   Dans un petit bol, diluez la levure de boulanger, la levure chimique et le sucre vanillé avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède.

2. Préparer la pâte
   Versez ce mélange dans le bol d’un mixeur avec la semoule, la farine et le sel.
   Ajoutez progressivement le reste de l’eau tiède tout en mixant pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Temps de repos
   Couvrez le bol et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.

4. Cuisson
   Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
   Versez une louche de pâte, étalez-la légèrement et laissez cuire uniquement d’un côté jusqu’à la formation des petits trous. La crêpe ne doit plus être pâteuse.

5. Servir chaud
   Faites fondre un peu de beurre, ajoutez du miel, mélangez bien, puis nappez les baghrirs avant de servir aussitôt.

📌 Astuce : inutile de graisser la poêle. La magie opère sans huile ni beurre !

📚 Recette extraite de Couscous, Tajines & Douceurs d’Orient – Éditions Solar