Grain2Sucre

Pour 1 grosse brioche

 

⏱ Temps

 

• Préparation : 25 min

 

• Repos : 2 h + 30 min

 

• Cuisson : 25 min

 

🧾 Ingrédients

 

Pâte à brioche :

 

• 300 g de farine

• 12 cl de lait tiède

• 1 c. à café de sucre en poudre

• 1 œuf

• 30 g de beurre

• 12 g de levure fraîche

• 1 pincée de sel

 

Garniture :

 

• 40 g de beurre fondu

• 2 c. à café de cannelle

• 4 c. à soupe de sucre en poudre

• (Facultatif) Pépites de chocolat

• Sucre glace (pour la déco)

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer la pâte

• Diluer la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 10 min.

• Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre en dés.

• Ajouter le mélange lait-levure puis l'œuf.

• Pétrir 15 min jusqu’à obtention d’une pâte souple.

• Former une boule, couvrir et laisser lever 2 h dans un endroit tiède.

 

2. Garniture & façonnage

• Dégazer la pâte et l’étaler en rectangle.

• Mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

• Répartir sur la pâte. Ajouter des pépites de chocolat si désiré.

• Rouler la pâte dans la longueur pour obtenir un boudin.

• Couper en deux dans la longueur.

• Torsader les deux brins, face garnie vers le haut, puis former une couronne.

• Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Laisser lever 30 min.

• Badigeonner avec le reste de garniture.

 

3. Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

• Cuire 25 min.

• Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

 

📌 Astuce : À déguster tiède pour encore plus de moelleux !

 

📚 Source : sucreengrain.canalblog.com