Grain2Sucre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 4 personnes

🧾 Ingrédients :

• 2 litres de moules de bouchot

• 1 grosse cuillère à soupe de curry en poudre

• 1 verre de vin blanc

• 10 cl de crème fraîche

• 50 g de beurre

• 1 échalote

• Du persil frais

👩‍🍳 Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l’échalote finement hachée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

2. Verser le vin blanc et laisser cuire 2 minutes.

3. Nettoyer soigneusement les moules : les trier, les gratter et les rincer à l’eau froide.

4. Ajouter les moules dans la casserole, couvrir et faire cuire 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

5. Égoutter les moules. Filtrer le jus de cuisson.

6. Dans une petite casserole, mélanger le jus filtré avec la crème fraîche et le curry. Faire réduire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Remettre les moules dans la sauce, bien mélanger et parsemer de persil haché.

8. Servir aussitôt, accompagné de riz ou de frites maison.

📌 Astuce Grain2Sucre : Pour un goût plus intense, tu peux faire infuser le curry quelques minutes dans le vin avant d’ajouter la crème.

📖 Source : www.marmiton.org