Grain2Sucre

Pour 6 personnes

 

Facile                     

⏱ Préparation : 20 min

 

🍽 Cuisson : 30 min

 

 

🧺 Ingrédients

 

• 400 g de lasagnes fraîches

• 1 échalote hachée

• 600 g d’épinards frais (pousses)

• 90 g de beurre

• 100 g de farine

• 1 litre de lait

• 1 feuille de laurier fraîche rincée

• 500 g de ricotta

• 40 g de poudre d’amandes

• 50 g de parmesan râpé

• Sel, poivre du moulin, noix de muscade

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Cuisson des épinards

 

• Rince et égoutte les épinards.

• Fais revenir l’échalote hachée dans une poêle avec un peu de beurre.

• Ajoute les épinards et laisse cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau.

 

2. Cuisson des pâtes

 

• Fais précuire les feuilles de lasagnes 30 secondes dans de l’eau bouillante salée avec une feuille de laurier.

• Égoutte-les à l’aide d’une écumoire et dépose-les à plat sur un torchon propre.

 

3. Préparation de la béchamel

 

• Fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine tamisée et mélange pour obtenir un roux.

• Verse le lait progressivement en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

• Assaisonne avec sel, poivre et noix de muscade.

 

4. Préparation de la farce

 

• Mélange les épinards avec la ricotta et la poudre d’amandes.

• Assaisonne à ton goût.

 

 

🧱 Montage

 

• Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

• Dans un plat à gratin beurré, dépose une couche de lasagnes, une couche de béchamel, puis une couche de farce.

• Répète jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par des lasagnes.

• Nappe le dessus de béchamel, saupoudre de parmesan, ajoute quelques noisettes de beurre.

• Enfourne pour 30 minutes. Servez bien chaud.

 

 

💡 Astuce de famille

 

Pour la cuisson des pâtes, j’ajoute toujours une feuille de laurier, comme le faisait ma mère.

 

📍Où je les trouve

Les pâtes fraîches viennent de Che Pasta Nonna! à Blagnac — un vrai délice artisanal 🇮🇹