Grain2Sucre

Une entrée fraîche, colorée et pleine de peps !

👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

⏱ Temps de préparation : 20 minutes  

❄️ Réfrigération : 20 minutes

💡 Niveau : Facile

😋 Résultat : Rapide & délicieux

🛒 Ingrédients

• 250 g de betterave cuite

• 1 avocat bien mûr

• 1/2 citron jaune (jus)

• 4 c. à soupe de crème fraîche

• 1 c. à café de vinaigre balsamique

• Graines de sésame (pour la touche finale)

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

✨ Mousse de betterave

1. Coupez la betterave en morceaux.

2. Mixez avec 3 c. à soupe de crème fraîche et le vinaigre balsamique.

3. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

4. Réservez au frais.

🥑 Mousse d’avocat

1. Pelez l’avocat et retirez le noyau.

2. Mixez la chair avec le jus d’1/2 citron et 1 c. à soupe de crème fraîche.

3. Salez, poivrez. Réservez.

🥄 Dressage

1. Dans des verrines, déposez une couche de mousse de betterave.

2. Recouvrez délicatement avec la mousse d’avocat.

3. Parsemez de graines de sésame pour le croquant.

4. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

🌱 Astuce Grain2Sucre 

Pour adoucir le goût parfois terreux de la betterave, plongez-la 5 minutes dans de l’eau bien froide avant de la mixer. Résultat : une saveur plus douce et une couleur éclatante !