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Octobre Rose Edition

 

⏱ Temps

 

• Préparation : 15 min

 

• Réfrigération : 1 h + 15 min

 

• Cuisson : 12 à 15 min

 

• Niveau : Facile

 

 

🧾 Ingrédients

 

• 100 g de biscuits roses de Reims

• 2 blancs d'œufs

• 70 g de sucre

• 15 g de maïzena

• 100 g d’amandes en poudre

• 2 c. à soupe de lait

• Colorant rose ou rouge (facultatif)

 

Finition :

 

• Sucre glace

 

 

🍴 Préparation

 

1. Réduisez les biscuits roses en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Réservez.

2. Dans le bol du robot, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, à petite vitesse.

3. Ajoutez le sucre progressivement, tout en augmentant la vitesse jusqu’à obtenir une meringue brillante.

4. Incorporez le colorant si souhaité.

5. Ajoutez successivement :

   • la poudre de biscuits

   • la maïzena

   • la poudre d’amandes

   • puis le lait.
     Mélangez délicatement à la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Filmez la préparation et réservez 1 heure au réfrigérateur.

7. Façonnez des boules d’environ 25 g, roulez-les généreusement dans le sucre glace, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Placez 15 min au frais pour bien fixer la forme.

9. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

10. Enfournez 12 à 15 minutes. Les crinkles doivent rester moelleux.

11. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez à nouveau de sucre glace.

 

 

🎀 Astuce Octobre Rose

 

Ajoutez quelques gouttes de colorant rose pour intensifier la teinte et soutenir la cause ! Une douceur solidaire et gourmande à partager.