Pour 15 biscuits

 

🕒 Préparation

 

10 minutes

 

🔥 Cuisson

 

8 à 10 minutes (selon votre four)

 

🧊 Conservation

 

Environ 10 jours dans une boîte hermétique

 

🧾 Ingrédients

 

• 2 jaunes d'œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 100 g de poudre d’amandes ou de noisettes

• 80 g de beurre fondu

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

 

👩‍🍳 Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (Th.6) en chaleur tournante.

Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes et laissez-le tiédir. Réservez.

Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la poudre d’amandes.

Façonnez des boules de pâte de taille égale entre les paumes des mains. Déposez-les sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.

Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent rester mous à la sortie du four — c’est normal !

Laissez-les refroidir avant de déguster.

 

 

📌 Astuce : Ces biscuits sont parfaits pour utiliser des jaunes d’œufs après des macarons ou meringues.

 

📚 Source : cookingjulia.blogspot.com