Grain2Sucre

Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la panna cotta :

• 60 cl de crème entière

• 60 g de sucre

• 3 feuilles de gélatine

Pour la compotée de mangue :

• 1 mangue bien mûre

• 1 gousse de vanille

• 1 cuillère à soupe de sucre roux

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• Quelques feuilles de menthe fraîche 

Préparation

1. Préparez la panna cotta
   Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
   Versez la crème et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen.
   Retirez du feu dès les premiers bouillons, puis incorporez les feuilles de gélatine essorées.
   Mélangez bien pour les dissoudre.
   Versez dans des verrines et laissez tiédir à température ambiante.
   Réfrigérez pendant au moins 3 heures.

1. Préparez la compotée de mangue
   Épluchez et découpez la mangue en petits dés.
   Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les à la mangue dans une casserole.
   Ajoutez le sucre roux et le jus de citron vert.
   Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que la mangue s’écrase légèrement.
   Laissez refroidir.

1. Dressez vos verrines
   Une fois la panna cotta prise, ajoutez une cuillère de compotée de mangue sur le dessus.
   Parsemez de feuilles de menthe finement ciselées.
   Servez bien frais.

📌 Astuce Grain2Sucre : Pour un joli contraste, utilisez des verrines transparentes. Et pour un effet encore plus gourmand, ajoute un filet de coulis de fruits exotiques ou une touche de noix de coco râpée !

📖 Source : Chroniques d’une cuisine ordinaire