Grain2Sucre

Pour 6 personnes

 

 

Temps de préparation:

 

 

• 15 minutes 

 

 

Cuisson:

 

 

• 45 minutes

 

 

Facile

 

 

Ingrédients :

 

 

• 1 pâte feuilletée 
• 2 courgettes
• 2 boites de thon naturel égouttés 
• 3 œufs
• 20 cl de crème  liquide entière
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon
• 100 g d'emmental râpé
• Sel 
• Poivre  
• Paprika

 

 

 

Réalisation:

 

 

Lavez et râpez les courgettes (sans les éplucher).

 

 

 Faites  revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, poivre et Paprika. Réservez.

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

 

 Étalez la pâte feuilletée dans un moule tapissé de papier cuisson. Piquez la avec une fourchette. Tartinez la moutarde sur le fond de tarte.

 

 

 

Répartissez les courgettes sur la tarte et parsemez de thon émietté.

 

 

Dans un saladier mélangez les œufs, avec le lait, la crème liquide. Assaisonnez  le tout de sel, poivre et Paprika.

 

 

Versez cette préparation sur la tarte. Parsemez de fromage râpé.

 

 

 Enfournez à 180 °C  pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson, ( le dessus doit être doré et l'appareil pris).

 

 

Recette de : Cissou ou la cuisine du bonheur

 

Pour 4 personnes 

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 1 kg de  carottes
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• Eau Vichy Saint-Yorre
• Fleur de sel
• Poivre
• Persil lavé ciselé (facultatif)

 

 

Préparation :

 

 

Lavez et épluchez les carottes.

 

Découpez les en rondelles à la mandoline entre 2 et 3 mm d'épaisseur. 

 

Dans une sauteuse faites fondre le beurre avec le sucre, mélangez.

 

 Ajoutez les rondelles de carottes. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Versez l'eau à mi-hauteur, poivrez. Baissez l'intensité du feu juste à frémissement. 

 

Laissez cuire à couvert jusqu’à évaporation de l’eau, en remuant et en surveillant la cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et qu’il ne reste presque plus de bouillon. Assurez-vous qu'elles ne caramélisent pas.

 

Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil ciselé.

 

 

Pour 9 muffins

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 20 minutes en fonction de la grosseur des muffins

 

 

Ingrédients :

 

 

• 190 g de farine
• 1 œuf entier
• 80 g de beurre fondu
• 90 g de sucre roux
• 120 ml de lait entier
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
•  1cuillère à café de cannelle en poudre

 

 

 

Finition :

 

 

• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère a café de cannelle

 

 

Préchauffez votre four à 200°C 

 

 

Réalisation :

 

 

Commencez par mélanger dans un récipient  les aliments secs.

 

 

Dans un autre récipient, mélangez  l'œuf, le de lait et le beurre fondu (tiède).

 

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

 

Versez la pâte soit dans des caissettes, soit dans des moules à muffins.

 

 

Déposez le moule directement sur la grille du four ( ne mettez pas de plaque sous le moule) et enfournez pour 20 minutes.

 

 

 

Finition :

 

 

Faites fondre le beurre, badigeonnez a l'aide d'un pinceau vos muffins. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Saupoudrez les muffins avec  cette préparation.

 

 

Pour 5 pots

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 30 minutes

 

 

Temps de repos :

 

 

• 2 fois 24 heures

 

 

Cuisson en deux temps :

 

 

• 1 heure 
• 30 minutes 

 

 

Ingrédients : 

 

 

• 5 belles oranges
• 3 citrons
• 5 clémentines
• 1 tronçon de gingembre 5 cm 
• 700 g de sucre cristallisé*
• 1 l d'eau

 

 

Réalisation :

 

 

Brossez les oranges, citrons, et clémentines sous l'eau froide essuyez-les soigneusement.

 

Coupez-les en petits morceaux au dessus de la bassine a confiture, ou cocotte. Enlevez les pépins, les recueillir dans un nouet de gaze.

 

 

Pesez les fruits et le jus, j'ai obtenu 1 kg 100.

 

 

Versez dans une casserole l'eau. Ajoutez le sucre. Portez ce sirop à ébullition en remuant jusqu’à  ce que le sucre soit fondu.

 

Épluchez le gingembre et le détailler en petits morceaux.

 

 

Versez dans la cocotte le sirop, ajoutez le nouet avec les pépins, le gingembre, couvrir et laissez reposer le tout au frais pendant 24 heures.

 

 

Le lendemain, portez le mélange à ébullition tout en remuant avec l'écumoire. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. En remuant régulièrement. Stoppez  la cuisson, couvrir. Réservez jusqu'au lendemain. 

 

 

Procédez à la cuisson définitive, portez le mélange à ébullition 10 minutes. Écumez. Laissez cuire 20 minutes de plus. Vérifiez la nappe. Retirez le nouet.

 

 

Mettez aussitôt en pots.

 

 

 

* Pour le sucre , je préfère la Cassonade.

 

 

 

 

Pour 6  personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 1 heure

 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 500 g de lentilles (rincées)
• 2 oignons 
• 2 carottes
• 300 g de lardon
• 1 bouquet garni
• 1 grosse cuillère à soupe graisse de canard
• Sel 
• Poivre
• Eau froide

 

 

 

Réalisation :

 

 

Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez les carottes, détaillez-les en rondelles. Dans un cocotte faites fondre la graisse de canard. Versez les oignons et les carottes, faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons, faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes. 

 

 

Ajoutez les lentilles, le bouquet garni, le poivre, couvrez d'eau froide et aux premiers bouillons ralentissez le feu afin d'avoir un frémissement. Couvrez et laissez cuire encore 35 à 40 minutes. Salez à mi-cuisson. Au moment de servir, mettez les lentilles dans un plat chaud. 

 

 

Vous pouvez accompagner les lentilles de saucisses de Toulouse.

 

 

Astuce :

 

 

Salez les lentilles à mi-cuisson. Elles seront plus moelleuses.

 

 

 

Pour 6 personnes 

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 40 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• Pâte brisée, 1 rouleau
• 4 belles pommes Golden
• 40 g de sucre en poudre
• 70 g de beurre fondu

 

 

 

Réalisation :

 

 

Préchauffez le four à175 °C chaleur tournante

 

 

Si vous avez réalisé votre pâte brisée abaissez là. Epluchez les pommes, évidez les, détaillez les à l'aide d'une mandoline. 

 

 

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Disposez les pommes en rosace harmonieusement  sur le disque de pâte.

 

 

Faites fondre 35 g beurre. A l'aide d'un pinceau badigeonnez les pommes. Saupoudrez de sucre en poudre.

 

 

Enfournez  pendant 40 minutes. A la sortie du four, faites fondre le reste du beurre et badigeonnez à nouveau la tarte.

 

 

 

 

 

Pour 4 pots

 

Facile et rapide

  

Ingrédients :

 

 

• 140 g de lait entier
• 280 g de crème liquide entière
• 180 g de chocolat noir
• 4 g de gélatine en feuilles

 

 

Réalisation :

 

 

Réhydratez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

 

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Chauffez le lait sans le faire bouillir.

 

 

Incorporez la gélatine essorée dans le lait , mélangez. Versez le lait en 3 fois sur le chocolat fondu a l'aide  d'une Maryse en partant du centre  en formant  un << noyau>>.

 

 

Ajoutez la crème liquide en mélangeant soigneusement. Terminez par un petit coup de mixeur plongeant.

 

 

Versez dans les ramequins, réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.

 

 

J'ai trouvé la recette chez drolement.bon, une belle page, des astuces , des recettes et beaucoup d'humour !

 

 

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drolement.bon