Grain2Sucre

Pour 5 personnes

Préparation :

• 1 heure

Cuisson :

• 30 minutes

Ingrédients pour la pâte :

• 500 g de farine type 55
• 250 g de semoule fine
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 50 cl d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel

Ingrédients pour la farce :

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de paprika rouge doux
• Huile de tournesol
• Eau un petit verre
• Sel et poivre 

Réalisation :

Faites griller les poivrons au four (les frotter avec l'huile). Faites-les suer dans un sachet en plastique, puis retirez la peau et détaillez-les en petits cubes.

La farce : pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir à feux doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, et un petit verre d'eau, du sel et du poivre. Mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez les poivrons et le paprika. Laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

La pâte : dans un saladier, versez la farine, la semoule, le sel et 50 cl d'eau tiède. pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte homogène, puis divisez-la boules moyennes. faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile. Badigeonnez les boules de pâtes, puis étalez-les une à une en formant un cercle. Au centre de chaque cercle, disposez 1 cuillère à soupe de farce. Repliez dessus le côté gauche, puis le côté droit pour former un rectangle, puis les deux autres côtés pour former un carré. Étalez délicatement la pâte avec les doigts pour obtenir une épaisseur assez fine. Faites dorer les m'smmens farcis à feux moyen dans une poêle huilée, 2 à 3 minutes environ de chaque côté. Servez aussitôt.

Lien : Couscous Tajines & douceurs d'Orient.

* Dans cette recette il n'y à que des poivrons rouge.

Pour 5 personnes

Préparation :

• 30 minutes

Cuisson :

• 10 minutes

Ingrédients :

• 500 g de farine type 55
• 250 g de semoule fine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol + un peu pour la poêle
• 50 cl d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel

Pour servir :

• Miel ou confiture

Réalisation :

Dans un saladier, versez la farine, la semoule, le sel et ajoutez 50 cl d'eau tiède au fur et à mesure que vous pétrissez énergiquement, pour obtenir une pâte homogène.

 Divisez la pâte en boules moyennes (100 g environ). Faites fondre le beurre  et mélangez-le avec l'huile. Badigeonnez les boules de pâte de cette préparation, puis étalez-les unes à une avec les mains, en formant un cercle. Rabattez deux bords opposés vers le centre afin d'obtenir un rectangle et recommencez l'opération avec les deux autres bords opposés afin d'obtenir un carré.

Étirez ensuite la pâte avec les doigts afin d'obtenir  de fins carrés de 15 cm de côté. Faites dorés les carrés obtenus, à feu moyen dans une poêle huilée, 2 minutes  environ de chaque côté.

Servez avec du miel ou de la confiture.

* Pâte facile à travailler.