Publié le 23 Octobre 2019

 Biscuits moelleux aux jaunes d'œufs

 

Pour 15   biscuits

 

Préparation :

 

  • 10 minutes

 

Cuisson :

 

  • 9 minutes ( en fonction de votre four)

 

Conservation :

 

  • Une dizaine de jours dans une boîte hermétique

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 jaunes d'œufs,
  • 100 g de sucre, 
  • 100 g de farine,
  • 100 g de poudre d'amandes ou de noisettes,
  • 80 g de beurre fondu,
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

 

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Chaleur tournante

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre 30 secondes au micron-ondes laissez refroidir. Réservez. Dans un cul-de poule, fouettez les jaunes d'œufs , le sucre et la vanille. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Incorporez  le beurre fondu. Puis la farine et la poudre d'amandes. Façonnez des petites boules  de la même taille, entre les paumes des  mains. Déposez-les sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Aplatir délicatement  les biscuits avec le plat de la main. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Surveillez la cuisson. Les biscuits sont mous à la sortie du four. C'est normal!  Laissez refroidir avant de les déguster.

 

 

Source : cookingjulia.blogspot.com/

 

 

 

 

Grain2Sucre. Hélénettes, jaunes d'œufs, farine, sucre, poudre d'amandes, beurre

Grain2Sucre. Hélénettes, jaunes d'œufs, farine, sucre, poudre d'amandes, beurre

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Biscuits

Publié le 13 Octobre 2019

Pour 4 personnes 

 

Préparation :

 

  • 15 minutes

 

Cuisson :

 

  • 15 minutes (pâtissons), 10 minutes (les légumes)
  • 30 minutes au four

 

Temps total :

 

  • 1 heure et 10 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 2 gros pâtissons,
  • 1 gros oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 carottes,
  • 2 courgettes,
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé,
  • 3 œufs,
  • Sel de Guérande,
  • Poivre, 
  • Huile d'olive extra vierge,
  •  200 g de gruyère râpé,
  • 30 g de beurre.

 

Préparation :

 

Faites cuire les pâtissons, dans une eau bouillante pendant 15 minutes. Plongez-les dans l'eau froide. Égouttez-les et laissez refroidir. Coupez  la partie haute des pâtissons pour faire des chapeaux. Retirez les graines. Prélevez  la chair des pâtissons, réservez. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez, dégermez l'ail puis l'émincer. Détaillez les courgettes et les carottes en julienne. Dans une grande poêle faites revenir l'oignon et l'ail, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les courgettes et les carottes, la chair des pâtissons faites revenir une dizaines de minutes à feu doux. Assaisonnez, sel, poivre. Dans un grand saladier cassez les œufs les battre à l'aide d'une fourchette, versez les légumes mélangez le tout, ajoutez 150 g de gruyère râpé, le persil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez la préparation dans les pâtissons. Terminez avec reste de gruyère râpé, le beurre coupé en noisette. Les chapeaux !

Enfournez à 180°C  chaleur tournante pour 30 minutes de cuisson.

 

 

 

Grain2Sucre. Pâtisson farci aux légumes, pâtisson, carottes, courgettes, oignon,ail, œufs, gruyère râpé
Grain2Sucre. Pâtisson farci aux légumes, pâtisson, carottes, courgettes, oignon,ail, œufs, gruyère râpé

Grain2Sucre. Pâtisson farci aux légumes, pâtisson, carottes, courgettes, oignon,ail, œufs, gruyère râpé

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Légumes.

Publié le 6 Octobre 2019

Pour 6  personnes

 

Préparation :

 

  • 10 minutes

 

Cuisson :

 

  • 45 minutes

 

Temps total :

 

  • 55 minutes

 

Moule :

 

  •   18 cm de Ø

 

Ingrédients :

 

  • 200 g de farine ,
  • 3 gros œufs,
  • 150 g de cassonade,
  • 90 g d'huile d'olive,
  • 150 g de Muscat Beaumes- de -Venise AOC,
  • 1 pincée de sel,
  • 5 g de levure chimique,
  • Zestes d'un citron jaune bio.

 

Glaçage :

 

  • 60 g de jus de citron ,
  • 40 g de sucre glace.

 

Préchauffez le four à 150 °C chaleur tournante

 

Préparation :

 

Dans un saladier, versez 150 g de sucre ajoutez les zestes de citron. Bien mélangez le sucre  et les zestes. Ajoutez les œufs, mélangez vigoureusement au fouet , ou avec la cuillère magique! Ajoutez le sel, l'huile, et le Muscat. Puis les 200 g de farine, la levure mélangez sans insister. Arrêtez-vous dès que le mélange est homogène. La pâte est liquide c'est normal... Versez l'appareil dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 45 minutes.

Ce gâteau ne lèvera pas aux bords, mais il poussera uniquement au centre, là aussi c'est normal !

 

Le Glaçage :

 

Hyper simple à réaliser il suffit de mélanger le sucre glace et le jus de citron, imbibez le biscuit, le dessus et les côtés dès la sortie du four. Ce glaçage est indispensable  pour le moelleux du biscuit. Conseil de Valérie!

 

 

Source :https://www.cestmafournee.com/

 

 

 

Grain2Sucre. Moelleux au Muscat et huile d'olive, farine, œufs, sucre, citron, muscat, huile d'olive
Grain2Sucre. Moelleux au Muscat et huile d'olive, farine, œufs, sucre, citron, muscat, huile d'olive

Grain2Sucre. Moelleux au Muscat et huile d'olive, farine, œufs, sucre, citron, muscat, huile d'olive

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Biscuits