Grain2Sucre

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Cuisson :

 

• 20 minutes

 

 

Repos au réfrigérateur :

 

 

• 1 heure

 

 

 

Ingrédients :

 

• 2 yaourts à la grecque,
• 2 cuillères à soupe rases de poudre à tandoori,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 1/2 bouquet de coriandre,
• Le jus d'un 1/2 citron,
• 4 pavées de saumon, (désarêter)
• 500ml d'eau ou de fumet de poisson.

 

 

Préparation :

 

Préparez une marinade. Dans un bol, mélangez les yaourts avec la poudre à tandoori, le concentré de tomates, la coriandre ciselée et le jus de citron. Disposez les pavés de saumon dans un plat et  badigeonnez les pavés  avec la préparation. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur. Dans le bol inox, ajoutez le fumet de poisson. Ajoutez le panier et lancez le programme VAPEUR, 15 à 25 minutes/100°C ( le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des pavés).

Servez vos pavés de saumon  accompagné de riz.

 

Cook EXPERT

PLATS SIMPLISSISMES  Magimix

 

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Préparation :

 

• 15 minutes

 

Cuisson Brownie : 

 

• 20 minutes

 

Cuisson chocolat :

 

 

• Bain-marie ou feu très doux.

 

 

Moule carré  de 20 cm de côté.

 

Ingrédients :

 

• 200 g de chocolat noir à pâtissier,
• 1 courgette taille moyenne bio,
• 3 œufs entiers,
• 50 g de farine, 
• 90 g de noix de pécan,
• 50 g de sucre complet  Muscovado,
• Amandes effilées (facultatif),
• Beurre de cacahuète (facultatif).

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C

Lavez la courgette, râpez-là finement réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier mélangez la courgette et le chocolat fondu. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez la farine, le sucre, bien mélanger afin d'obtenir un matériel lisse et homogène. Ajoutez les noix de Pécan  préalablement concassés. Beurrez et farinez votre moule, versez la préparation. Vous pouvez parsemer la préparation de noix de Pécan. Enfournez pour un durée de 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et de découper en carrés.

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

 

 

Préparation :

 

 

 

• 40 minutes

 

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 30 minutes

 

 

 

Difficulté :

 

 

• Facile

 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 350 g de bœuf haché
• 1 boite de pulpe de tomates
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons 
• 3 aubergines
• 3 jaunes d'œufs
• Persil haché
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre 
• 100 g de gruyère râpé (facultatif)
• Jus de citron

 

 

 

Préparation :

 

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en longues tranches de  1 cm d'épaisseur sans les éplucher.

 

Placez-les sur une plaque de cuisson, avec du papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez poivrez. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez la cuisson afin que les aubergines ne brûlent pas, retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes. Réservez.

 

 

Hachez les oignons, dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites fondre les oignons. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez l'ail écrasé, et la viande hachée , faites revenir et un peu rissoler sans brunir. Ajoutez la pulpe de tomates et le persil haché. Goûtez, salez  poivrez, relevez d'une pointe de cumin.

 

 

Dans le plat à gratin, disposez par couches les aubergines et le hachis en terminant par les aubergines. Saupoudrez de gruyère râpé.

 

 

Mettez au four chaud 200°C (6-7 au thermostat). Lorsqu'un petit bouillonnement commence, c'est cuit. Éteignez le four.

 

 

Arrosez avec les jaunes d'œufs délayés avec le jus de citron. Secouez le plat pour faire pénétrer, maintenez dans le four éteint et fermez pendant quelques minutes.

 

 

Bonne dégustation !

 

 

* Vous pouvez également utiliser du thym, sarriette, laurier, coriandre.

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 30 minutes

 

Ingrédients :

 

• 700 g de carottes,
• 200 g de  céleri rave ,
• 1 cuillère à café de graines de cumin,
• 2 gousses d'ail dégermées,
• 1 litre  de bouillon de volaille,
• 1 orange non traitée bio ,
• 25 cl de crème liquide entière,
• Sel, poivre.

 

Préparation :

 

Épluchez les carottes et le céleri rave, les détaillez en petits morceaux. Mettre les carottes l'ail dans la casserole, ainsi que le bouillon de volaille, l'eau, le cumin. Portez à ébullition et laissez cuire le tout 30 minutes.  Egouttez, réservez l'eau de cuisson. Versez dans le blender les légumes, mixez. Si le velouté est trop épais ajoutez  du bouillon. Ajoutez le jus d'orange et la crème fraîche tout en mixant. Goûtez rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des assiettes, ou contenant de votre choix...

 

Lien : http://www.carmen-cuisine.com/

Pour 4 personnes 

 

Préparation :

 

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

 

• 15 minutes

 

 

Repos :

 

 

• 3 heures

 

 

Ingrédients :

 

 

• 500 g de petits pois frais, ou surgelés,
• Eau pour la cuisson des petits pois, 
• Une pincée de bicarbonate,
•  2  échalotes,
• Huile d'olive,
• Sel, poivre,
• 10 feuilles de menthe.

 

 

Préparation :

 

 

Ecossez les petits pois. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate  (pour garder les petits pois bien verts), environ 15 minutes. Égouttez- les en conservant l'eau de cuisson. Épluchez et émincez  les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Dans le Blender  mettez les petits pois, les échalotes et les feuilles de menthe. Mixez pour obtenir une consistance épaisse, ajoutez un peu de liquide de cuisson pour émulsionner votre gaspacho. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à nouveau.  Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des verrines ( ou autres récipients de votre choix) en décorant de petits pois, et d'une feuille de menthe.
 

 

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