Grain2Sucre

Pour 6  personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 1 heure

 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 500 g de lentilles (rincées)
• 2 oignons 
• 2 carottes
• 300 g de lardon
• 1 bouquet garni
• 1 grosse cuillère à soupe graisse de canard
• Sel 
• Poivre
• Eau froide

 

 

 

Réalisation :

 

 

Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez les carottes, détaillez-les en rondelles. Dans un cocotte faites fondre la graisse de canard. Versez les oignons et les carottes, faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons, faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes. 

 

 

Ajoutez les lentilles, le bouquet garni, le poivre, couvrez d'eau froide et aux premiers bouillons ralentissez le feu afin d'avoir un frémissement. Couvrez et laissez cuire encore 35 à 40 minutes. Salez à mi-cuisson. Au moment de servir, mettez les lentilles dans un plat chaud. 

 

 

Vous pouvez accompagner les lentilles de saucisses de Toulouse.

 

 

Astuce :

 

 

Salez les lentilles à mi-cuisson. Elles seront plus moelleuses.