Grain2Sucre

Ingrédients :
500g de farine T 45,
320 ml d'eau à température ambiante,
15 g de levure fraîche,
1 cuillère à café de sel.
Préparation :
Dans le bol du robot muni du crochet pour pétrir, versez la farine, la levure émiettée, le sel, et l'eau. Pétrir une dizaine de minutes. On obtient une pâte souple et élastique. Laissez la pâte dans la cuve du robot ou dans un saladier, et laissez lever pendant 2 heures. Le pâton doit doubler de volume. Sur le plan de travail légèrement fariné, déposez le pâton et dégazez en pétrissant à la main pour expulser l'air. Façonnez une boule. Déposez votre pâton dans la cocotte. Couvrir d'un torchon et laissez lever à nouveau 30 minutes. ( elle va doubler de volume).
Faites des grignes à l'aide d'une lame de rasoir, ou d'un cutter. Mettre le couvercle et enfournez dans le four froid, pour une durée de 40 minutes selon votre four, 240°C  chaleur tournante.