Grain2Sucre

Pour 12 muffins ( selon la taille des caissettes)

 

 

Ingrédients :

 

 

• 280 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• 10 cl de lait
• 1 yaourt nature 
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• Un pot de Nutella ou tout autre pâte à tartiner ( un petit pot suffit)
• 50 g d'éclats de noisette ou de pépites de pralin ( facultatif )

 

 

Réalisation :

 

 

Préparez les cœurs de Nutella.

 

 

Á l'aide de  deux petites cuillères formez  12 grosses noix de Nutella et disposez  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez au moins une heure au congélateur.

 

 

La pâte a muffin :

 

 

Au bout d'une heure préchauffez votre  four à 180° C.

 

 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.

 

 

Dans un autre récipient, mélangez les œufs battus, le lait, le yaourt ainsi que le beurre fondu. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec, et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

 

 

Disposez les caissettes dans les moules á muffins, versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans le fond de chaque caissette. Déposez par- dessus la noix de Nutella puis recouvrez d'une deuxième cuillère à soupe de pâte. Laissez reposer 5 minutes  pour que la pâte retombe dans les caissettes.

 

 

Enfournez pour 20 minutes à 180° C. ( choisissez la fonction statique pour la cuisson). Laissez refroidir les muffins.

 

 

La décoration :

 

 

Faites chauffer deux cuillères à soupe  de Nutella au micro-ondes. Trempez une fourchette dans le chocolat liquide et faites des stries sur les muffins. Parsemez d'éclats de noisettes.

 

 

J'utile une seringue pour faire les stries.

 

 

Pour 5 personnes 

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 10 minutes

 

Repos :

 

•   2 heures ou toute une nuit

 

 

Ingrédients :

 

• 100 g de corn flakes
• 150 g de chocolat au lait, ou noir
• 100 g de margarine, beurre
• 50 g de sucre glace (facultatif)

 

Préparation :

 

Cassez le chocolat et le faire fondre avec la matière grasse de votre choix. Versez  les corn flakes dans un saladier. Puis versez le chocolat fondu dessus. Remuez délicatement. Réalisez les roses des sables l'aide de deux cuillères à soupe.  Déposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, réservez au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit.

 

* Pour faire fondre le chocolat , le beurre ou la margarine vous pouvez le faire au bain-marie, dans une casserole. Ou au micro-ondes.

 

 

En filets marinés 

 

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

• 15 minutes environ

 

Marinade :

 

• 20 minutes

 

Cuisson :

 

• 2 à 4 minutes

 

Ingrédients :

 

• 16 belles sardines préparées en filets (avec leur peau),

 

• Gros sel de mer,

 

Marinade :

 

• 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de poivre concassé,
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché.

 

Préparez la marinade :

 

Mélangez jus de citron, huile, poivre et basilic dans un saladier.

Séchez les filet et les disposez dans la marinade. Laissez mariner au frais pendant 20 minutes. Chauffez la plancha à feu vif après l'avoir huilée généreusement. Lorsque la plancha est chaude, égouttez les filets , les déposez côté peau et les faire griller. Parsemez de gros sel et ajoutez de l'huile si nécessaire.
Les servir tel quel ou avec des pommes de terres cuites à la vapeur.

Entières  :

Tout simplement grillées, les sardines restent le plat le plus économique et le plus simple à réaliser "a la plancha". Prendre des petites sardines très fraîches, les badigeonnez d'huile au pinceau et les faire griller entière sur la plancha bien chaude 3 minutes environ. Salez et ajoutez un filet de citron au moment  de servir.

 

Cuire et Cuisiner "A La Plancha" Jeanine Pouget

 

Pour 4 personnes

 

 

Trempage :

 

 

• 24 heures

 

 

Préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

 

Cuisson :

 

 

• 2 heures

 

 

Ingrédients :

 

 

• 350 g de pois chiches
• 1 oignon  rouge
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate

 

 

Préparation :

 

 

Faites tremper les pois chiches 24 heures dans un grand récipient d'eau froide avec  une cuillère à café de bicarbonate.

 

 

Égouttez-les, mettez- les dans une grande casserole avec le reste de bicarbonate, couvrez- les largement d'eau, salez et amenez à ébullition. Baissez ensuite le feu, écumez et faites cuire 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres mais sans être écrasés. quand les pois chiches sont cuits, versez-les dans une passoire, rincez-les rapidement sous l'eau courante et laissez- les égoutter.

 

 

Pendant ce temps, épluchez et émincez très finement l'oignon. Mettez les pois chiches dans un grand saladier, saupoudrez de cumin, ajoutez l'oignon et bien mélanger. Fouettez l'huile et le jus de citron pour obtenir une émulsion homogène. Versez l'assaisonnement sur les pois chiches et mélangez à nouveau. Parsemez de persil plat.

 

 

Lien : Couscous Tajines & douceurs d'Orient