Publié le 26 Juin 2019

Pour 4 personnes

 

Préparation 

 

  • 20 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 2 melons,
  • 2 nectarines,
  • 125 g de mûres,
  • 125 g de framboises,
  • 125 g de myrtilles,
  • Quelques cerises,
  • Quelques feuilles de menthe.

 

Réalisation :

 

Coupez les melons en deux et ôtez les pépins. Réalisez des  billes de melon à la cuillère parisienne et réservez. Rincez les fraises, équeutez-les et taillez-les en tranche.  Nettoyez les mûres, les framboises et les myrtilles. Lavez les nectarines et détaillez-les en fin quartiers. Lavez et effeuillez la menthe.

Remplissez chaque demi-melon avec tous les fruits et décorez de feuilles de menthes. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Source : BEST OF GOURMAND

 

Grain2Sucre. Recette salade acidulée de melon et fruits rouges, melons, nectarines, fraises,myrtilles,framboises, mûres

Grain2Sucre. Recette salade acidulée de melon et fruits rouges, melons, nectarines, fraises,myrtilles,framboises, mûres

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Desserts aux fruits

Publié le 24 Juin 2019

Preparation :

 

  • 10 minutes

 

Cuisson :

 

  • 30 minutes

 

Moule :

 

  • Moule à cake

 

Ingredients :

 

  • 4 œufs ,
  • 220 g de crème fraîche épaisse,
  • 250 g de farine, 
  • 200 g de sucre en poudre,
  • 8 g de sucre vanille, 
  • 1 sachet de levure chimique,
  • Graines de vanille.

 

Préparation :

 

 Beurrez et farinez le moule.

Dans un cul de poule, versez la crème fraîche et les œufs. Fouettez. Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, les sucres et la levure. Les incorporez à la préparation précédente. Vous devez obtenir une belle pâte lisse, et homogène.

Préchauffez votre four 220°C ( th.7 ).

Versez l'appareil, dans le moule. Enfournez 30 minutes.  Au bout de 20 minutes, le cake va commencer à brunir. Le recouvrir d'une feuille de papier aluminium. Baissez la température du four à 180°C ( th.6 ). Pour vérifier si le gâteau est cuit, plantez la pointe d'un couteau  ou aiguille au centre. Si elle ressort sèche, c'est qu'il est prêt! Si ce n'est pas le cas on continue la cuisson.

À la sortie du four, laissez reposer votre cake,  15 minutes dans son moule. Laissez refroidir sur une grille.

 

Source : https://une-petite-faim.fr/

 

Grain2Sucre. Cake à la crème fraîche, farine, œufs, crème fraîche

Grain2Sucre. Cake à la crème fraîche, farine, œufs, crème fraîche

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteaux

Publié le 15 Juin 2019

Thème à croquer

 

Pour 20 pièces

 

Préparation

 

  • 30 minutes la veille
  • 15 minutes le jour même

 

Cuisson 

 

  • 10 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 200 g de beurre doux,
  • Les zestes d'une orange bio,
  • 195 g de sucre semoule, 
  • 20 g de miel toutes fleurs,
  • 200 g d'œufs ( soit 3 gros œufs), à température ambiante,
  • 200 g de farine T45,
  • 6 g de levure chimique.

 

Cuisson :

 

  • Beurre doux

 

Pâte à madeleines :

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à 70 °C. Avec un fouet, mélangez les zestes d'orange finement râpés et le sucre. Incorporez le miel et les œufs tempérés. À l'aide d'un batteur muni d'un fouet, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique. Versez ensuite petit à petit la préparation précédente. Mélangez en vitesse lente. Intégrez enfin le beurre fondu tiède. Laissez la pâte reposée 24 heures au réfrigérateur.

 

Cuisson :

 

Le jour même, préchauffez votre four à 175°C (th. 5/6). Beurrez vos moules à madeleines et garnissez-les de pâte à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 8 à 10 minutes.

 

Conseil Du Chef

 

Vous pouvez remplacer le miel toutes fleurs par un miel de sarrasin. L'ajout d'un voile de farine dans le moule après le beurre peut favoriser le démoulage. Ne mélangez pas trop l'appareil au risque d'obtenir des madeleines trop denses.

 

Miel : Ballot - Flurin  Cauterets

 

 

Source : La Pâtisserie  Cyril LIGNAC

 

Grain2Sucre. Recette Madeleines au miel, farine, œufs, sucre, miel,beurre
Grain2Sucre. Recette Madeleines au miel, farine, œufs, sucre, miel,beurre

Grain2Sucre. Recette Madeleines au miel, farine, œufs, sucre, miel,beurre

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 9 Juin 2019

Thème  A Croquer

 

Pour 20 pièces

 

Préparation :

 

  • 50 minutes

 

Cuisson :

 

  • 10 minutes

 

Réfrigérateur :

 

  • 30 minutes

​​​​​​​

Ingrédients :

 

  • 120 g de sucre cassonade,
  • 120 g de sucre semoule,
  • 300 g de farine T 45,
  • 6 g de levure chimique,
  • 175 g de beurre doux,
  • 75 g d'œuf ( soit un gros œuf),
  • 190 g de chocolat au lait,
  • 190 g de chocolat noir. 

​​​​​​​

Pâte  à cookies :

 

Dans la cuve  d'un batteur muni de la feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis l'œuf petit à petit. Incorporez ensuite les chocolats finement hachés et mélangez délicatement. Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin de former un boudin de 5 cm de diamètre. Filmez le tout et réservez au frais pendant 30 minutes. 

 

Cuisson :

 

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6).

Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Disposez vos cookies bien espacés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez pour 10 minutes. 

Laissez refroidir.

 

Conseil  du Chef

 

Vous pouvez remplacer le sucre cassonade par du sucre vergeoise. Ces cookies peuvent être réalisés à 100% chocolat noir ou 100 % au chocolat au lait. Dès la sortie du four, à l'aide d'un cercle, vous pouvez arrondir les cookies.

 

Source : La Pâtisserie Cyril LIGNAC

 

Grain2Sucre. Recette Cookies aux 2Chocolats : sucre, farine, levure, œuf, chocolat noir , lait

Grain2Sucre. Recette Cookies aux 2Chocolats : sucre, farine, levure, œuf, chocolat noir , lait

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 8 Juin 2019

Ingrédients :

 

  • 2 avocats,
  • 2 Uglis,
  • Oignons nouveaux 1 à 2 selon la taille,
  • Tomates,
  • Coriandre,
  • 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès,
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 
  • 2 feuilles de chicon rouge, *
  • Poivre de Sichuan,
  • Sel.

 

Préparation :

 

Commencez par couper un ugli en deux et en presser une moitié pour en extraire le jus, réservez.  Prélevez et détaillez  les suprêmes de la moitié restante, et du deuxième ugli. Réservez dans un bol. Hachez les oignons. Ciselez la coriandre. Epluchez les avocats, détaillez la chair en petit cubes et l'arrosez du jus de l'ugli. Ajoutez les suprêmes, les oignons hachés, et la coriandre. Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre de Xérès et l'huile de noix. Mélangez rapidement et délicatement pour ne pas abîmer la chair de l'avocat. Goûtez, rectifiez  l'assaisonnement si nécessaire. Dressez dans des bols, déposez sur la salade quelques suprêmes d'ugli, la coriandre ciselée, et les rondelles d'oignons.

 

 Je n'ai pas mis dans la salade les feuilles de chicon. J'ai remplacé par des tomates cerise.

 

 

Source : www.cooknfocus.com/

 

Grain2sucre. Recette. Salade d'avocat, agrumes uglis, oignons, vinaigre de Xérès
Grain2sucre. Recette. Salade d'avocat, agrumes uglis, oignons, vinaigre de Xérès

Grain2sucre. Recette. Salade d'avocat, agrumes uglis, oignons, vinaigre de Xérès

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Salade