Grain2Sucre

Ingrédients :

• 300 g de farine,
• 12 g de levure chimique fraîche,
• 120 g de lait tiède ou à température ambiante,
• 50 g de sucre en poudre,
• 1 pincée de sel,
• 45 g de beurre à température ambiante,
• 75 g d'œuf entier ( j'ai mis un œuf entier & un jaune),
• Pâte à tartiner Nutella,
• Sucre glace pour la décoration.

Préparation :

Émiettez la levure fraîche dans le lait, ajoutez une pincée de sucre, mélangez et laissez reposer quelques minutes. Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel, les œufs légèrement battus, et le mélange lait/ levure. Pétrir 10 minutes. Ajoutez le beurre mou coupez en dés et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Á l'aide d'une corne, transférez la pâte dans un saladier suffisamment grand et légèrement huilé, filmez et laissez lever environ 1 heure à température ambiante. La pâte va doubler de volume. Après la levée, dégazez la pâte farinez légèrement, et formez un boudin. Divisez  en 7 pâtons égaux. Aplatir chaque pâton en disque, et déposez une cuillère à soupe de pâte à tartiner. Refermez délicatement les beignets, en soudant bien les bords. Placez les beignets sur une plaque de cuisson, soudure dessous, et laissez lever 30 à 45 minutes, à température ambiante sous un linge.

Préchauffez votre four à 180°C  position chaleur tournante pour moi.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les beignets de lait. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Á la sortie du four laissez refroidir les beignets sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

J'ai fait 7 pâtons de 85 g environ.

Lien : brevesdegourmandise.blogspot.fr

J'ai utilisé un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Préparation :

• 30 minutes

Cuisson : 

• 40 minutes, ( en fonction de votre four)

Ingrédient :

• 1 rouleau de pâte feuilletée

Ingrédients pour le flan :

• 6 œufs,
• 250 g de sucre en poudre,
• 120 cl de lait entier,
• 140 g de Maïzena,
• 30 cl de crème liquide entière,
• 1 gousse  de vanille.

Préparation du flan :

Dans une casserole faire bouillir le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps fouettez les œufs entiers avec le reste du sucre et la maïzena. Ne faites surtout pas blanchir le sucre et les œufs. Incorporez la crème liquide et mélangez le tout. Incorporez petit à petit le lait chaud à l'appareil en continuant à mélanger. Remettez à ébullition  sur feu moyen sans cessez de fouetter. Dès que la crème épaissie , retirez-la du feu. Réservez et laissez refroidir. Chemisez le moule à manqué avec la pâte feuilletée. Réservez au frais. Versez la crème refroidie, lissez-en la surface et enfournez pendant  30 minutes à 180°C puis 10 minutes à 230°C.  en surveillant bien la couleur du flan pendant les 10 dernières minutes. Laissez refroidir  dégustez-le, bien frais il n'est que meilleur !

Recette de :  Christophe Felder