Grain 2 Sucre

Pour 8 à 10 gaufres

Préparation :

• 35 minutes

Cuisson :

• 3 minutes

Repos :

• 1 heure

Conservation:

• À consommer tout de suite

Ingrédients :

• 15 g de sucre,
• 1 g de sel,
• 250 g de farine,
• 400 g de lait entier,*
• 75 g de beurre fondu,
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
• 90 g de blancs d'œufs,
• Quantité suffisante de sucre glace.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, la farine, le lait et le beurre. Ajoutez la vanille. Battez les blancs d'œufs en neige. Avec une spatule, incorporez les blancs d'œufs montés à la préparation. Réglez le gaufrier à 220°C remplissez-le à l'aide d'une petite louche. Fermez et retournez au bout de 3 minutes. Retirez les gaufres. Finissez en saupoudrant de sucre glace.

* Je fait tiédir le lait ( 40°C ) avec le beurre coupé en petits morceaux.

J'utilise un gaufrier Riviera & Bar

Lien : Pâtisserie Ferrandi