Grain2Sucre

Pour 100 g de Pesto

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

 

Facile

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 120 g d'épinards frais
• 70 g de Parmesan râpé ou pas
• 80 g  d'amandes émondées
• 8 cl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
• Sel
• Poivre

 

 

 

Préparation :

 

 

Lavez et essorez les épinards, équeutez-les.

 

 

Au mortier, écrasez la gousse d'ail avec le sel et les amandes. Ajoutez les feuilles d'épinards et continuez de piler pas des mouvements circulaires de manière à obtenir une sorte de pâte grossière. Versez un filet d'huile d'olive tout en mélangeant, pour que la pâte devienne plus crémeuse. Ajoutez le fromage. salez, poivrez.

 

 

La sauce est prête. Vous pouvez également faire la sauce au mixeur, mettre tous les ingrédients dans le bol en commençant par l'ail et les amandes. Mixez par à coups rapides afin d'obtenir une crème grossière.

 

 

 

Pour le conserver le pesto :

 

 

 

 Vous pouvez le congeler (bac à glaçons), ou le stériliser dans des petits pots. Au réfrigérateur recouvert d'huile d'olive et de film alimentaire ( pour éviter qu'il ne n'oxyde). Pas plus deux jours.

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

• 20 minutes

 

 

 

 

Cuisson :

 

 

 

 

• 25 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 250 g de lentilles
• 1oignon rouge
• 250 g de haddock fumé
• 150 g de framboises
• 1 pomme granny
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre saveur framboise, ou vinaigre de xérès
• Sel 
• Poivre

 

 

 

Réalisation :

 

 

 

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les puis laisser refroidir complètement.

 

 

 

Coupez le haddock en tronçons, puis faite le cuire 5 minutes au court-bouillon.

 

 

 

Pendant ce temps, épluchez l'oignon rouge et émincez-le ou coupez-le en petits dès. Faites de même avec la pomme. Coupez le haddock en fines tranches.

 

 

 

​​​​​​​Écrasez grossièrement la moitié des framboises. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre mélangez bien.

 

 

 

Au moment de servir, disposez les lentilles dans un grand plat. Ajoutez l'oignon rouge, les des de pomme, le haddock et le reste de framboises. Assaisonnez de vinaigrette aux framboises et servez sans attendre.

​​​​​​​

 

 

Lien : Recette GRANDFRAIS

 

 

Pour 20 cookies environ 

 

 

Préparation :

 

 

• 1 heure 

 

 

Cuisson :

 

 

• 12 minutes

 

 

Facile 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 170 g de cassonade
• 215 g de farine
• 135 g de beurre mou 
• 1 œuf 
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 115 g de noix de pécan 
• 190 de chocolat noir corsé 70%
• 115 g de chocolat au lait

 

 

Préparation :

 

Hachez grossièrement les deux chocolat et les noix de pécan. Réservez.

 

 

Pâte à cookies :

 

 

Mélangez la farine et la levure chimique.

 

 

Travaillez le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf, mélangez. Incorporez le mélange de farine et de  levure, délicatement  et mélangez  afin d'obtenir une texture homogène. Terminez en ajoutant les deux chocolats et les noix de pécan en mélanger le tout.

 

 

 

Façonnez des boules de pâte de 40 g chacune, puis déposez-les sur une plaque recouverte  d'une feuille de papier sulfurisé. En les espaçant.

 

 

 

Réservez 20 minutes au réfrigérateur.

 

 

 

Préchauffez le four à 220°C chaleur tournante

 

 

 

Baissez la température du four à 190°C . Avant d'enfournez les cookies pour une durée de 12 minutes environ.

 

 

 

Astuce :

 

 

Pour obtenir des cookies bien ronds. Prendre un verre ou un emporte pièce de la taille souhaitée. Dès la sortie du four, posez l'ustensile sur votre cookie en veillant à ne pas l'écraser et faites des mouvements circulaires. 

 

 

Merci à Les pâtisseries de Carine pour l'astuce.

Pour 4 personnes

 

 

Préparation :

 

 

 

• 15 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 20 minutes

 

 

 

Facile

 

 

Ingrédients :

 

 

• 4 œufs
• 4 tranches de saumon fumé
• 400 g d'épinards en branche
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Quelques brins de ciboulette
• Sel
• Poivre

 

 

Réalisation :

 

 

Équeutez les épinards. Lavez-les, séchez-les. Faites-les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.

 

 

Versez au fond de chaque ramequin une cuillerée de crème fraîche. Ajoutez les épinards, la tranche de saumon fumé. Ajoutez un œuf.

 

 

Rincez et ciselez la ciboulette. Parsemez-en les ramequins; Salez, poivrez.

 

 

Enfournez au bain-marie pendant 10 à 15 minutes, à 180°C (th.6).

 

 

Servez les œufs cocotte décorés d'une demi rondelle de citron.

 

Lien : Magazine Pep's