Publié le 31 Mai 2017

Préparation 10 minutes .

Cuisson : 1 h 30 environ.

Ingrédients :

1 kg  de tomates fraîches,bien mûres,

50 ml de vinaigre de cidre,

1 échalote émincée,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

80 g de sucre de canne,

2 cuillères à café de paprika,

1/2 cuillère à café de cannelle,

1/2 cuillère à café de noix de muscade,

Sel, poivre.

Préparation :

Pelez les tomates et coupez-les en dés. Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir l'échalote et la tomate avec de l'huile d'olive. Faire mijoter à feu doux 40-50 minutes environ jusqu'à ce que la sauce devienne plus dense. Passer au moulin à légumes.* Ajoutez en 1 fois le vinaigre, le sucre, et les épices. Laissez mijoter à nouveau 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir dense, goûteuse, presque comme la texture d'un concentré de tomates. Poivrez. Versez dans le récipient de votre choix. Cette sauce se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Plus si tout est stérilisé.

 

*J'ai mixé le tout au blender.

 

Lien : www.undejeunerdesoleil.com

Recette Grain2Sucre. Ketchup, tomates, échalote, huile d'olive, épices, sucre de canne, sel, poivre...

Recette Grain2Sucre. Ketchup, tomates, échalote, huile d'olive, épices, sucre de canne, sel, poivre...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Sauces

Publié le 29 Mai 2017

Pour un moule de 20 cm ø et 7 cm de hauteur.

Préparation : 30 minutes.

Ingrédients :

500 g de fraises,

30 cl de crème liquide entière bien froide, (fleurette)

100 g de sucre en poudre,

4 feuilles de gélatine (8g),

40 biscuits ( le biscuit rose de Reims),

3 cuillères à soupe de sucre glace,

Le zeste d'un petit citron jaune et 1 cuillère à soupe de son jus.

Pour le sirop :

15 cl d'eau,

80 g de sucre en poudre,

2 cuillères à soupe d'alcool de fraise (facultatif).

Pour la décoration de la Charlotte :

150 g de fraises , (mais vous pouvez n'utilisez que quelques fraises),

Feuilles de menthe, ou de basilic.

Préparation :

Réalisez un sirop : mélangez le sucre et l'eau dans une casserole puis faire bouillir, laissez refroidir. Ajoutez l'alcool de fraise. Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Lavez, séchez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux. Versez la moitié des fraises dans un saladier avec le sucre le zeste et le jus de citron, mélangez et mixez pour obtenir un coulis fin. Prélevez une petite quantité de ce coulis et faites-le tiédir. Essorez la gélatine et incorporez-là au coulis tiède, bien mélangez et ajoutez au reste du coulis.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly , ajoutez le sucre glace. Ajoutez le coulis en deux fois, mélangez délicatement. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et tapissez les parois et le fond du moule, côté bombé vers l'extérieur. Ajoutez le reste de fraises à la chantilly, mélangez et versez jusqu'à la moitié du moule. Recouvrir d'un couche de biscuits, puis versez le reste de la préparation ( chantilly fraises). Couvrir d'un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur au moins 5 heures. Peu avant de servir, démoulez délicatement la charlotte. Décorez avec des fraises entières ou coupées en deux et quelques feuilles de menthe.

 

Recette Grain2Sucre. Charlotte aux fraises, biscuits, fraises, crème liquide , citron...

Recette Grain2Sucre. Charlotte aux fraises, biscuits, fraises, crème liquide , citron...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteaux

Publié le 26 Mai 2017

Préparation 10 minutes.

Pour 4 / 5 personnes.

Ingrédients :

600 g de tomates bien mûres,

1/4 concombre,

1/4 poivron rouge,

1/2 gousse d'ail,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

Sel, poivre.

Préparation :

Lavez les légumes. Pelez le concombre, retirez le pédoncule du poivron. Coupez les légumes en morceaux. Épluchez l'ail. Passez le tout à l'Extra Press pour un aspect velouté. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Placez au frais au moins 3 heures.

Recette réalisée avec  Juice Expert Magimix

 

 

 

 

Recette Grain2Sucre. Gaspacho. Tomates, concombre, poivron rouge, ail, huile d'olive, sel, poivre.

Recette Grain2Sucre. Gaspacho. Tomates, concombre, poivron rouge, ail, huile d'olive, sel, poivre.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Potages

Publié le 26 Mai 2017

Préparation : 10 minutes

Pour 4/ 5 personnes

Ingrédients :

300 g de framboises,

150 g de fraises, (réservez quelques fraises pour la déco)

300 g de yaourt crémeux,

100 ml de lait,

1/2 cuillère à café de poivre blanc,

2 cuillères à café de miel,

Quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Préparation :

Rincez les fraises et les framboises. Passez les fruits à l' Extra Press. Mélangez le coulis au fouet avec le yaourt, le lait, le poivre et le miel. Répartissez dans 4 verrines, ajoutez quelques fruits sur le dessus pour la décoration avec des feuilles de menthe ( facultatif).

Recette réalisée avec le Juice  Expert Magimix.

Recette Grain2Sucre. Yaourt Fraises et Framboises. Fraises, framboises, yaourt,lait, miel...

Recette Grain2Sucre. Yaourt Fraises et Framboises. Fraises, framboises, yaourt,lait, miel...

Publié le 22 Mai 2017

Pour 1 petit pot .

Ingrédients :

Les feuilles d'un bouquet de basilic frais équeutez  60 g,

50 g de Parmesan râpé ou pas,

30 g de pignons  de pin,

8 cl d'huile d'olive,

1 gousse d'ail,

Sel, poivre.

Préparation :

Au mortier, écrasez la gousse d'ail avec le sel et les pignons. Ajoutez les feuilles de basilic et continuez de piler pas des mouvements circulaires de manière à obtenir une sorte de pâte grossière. Versez un filet d'huile d'olive tout en mélangeant, pour que la pâte devienne plus crémeuse. Ajoutez le fromage. salez, poivrez. La sauce est prête. Vous pouvez également faire la sauce au mixeur, mettre tous les ingrédients dans le bol en commençant par l'ail les pignons. Mixez par à coups rapides afin d'obtenir une crème grossière.

Pour les conserver: vous pouvez les congeler ( bac à glaçons), ou stérilisez dans des petits pots. Au réfrigérateur recouvert d'huile d'olive et de film alimentaire ( pour éviter qu'il ne n'oxyde). Pas plus deux jours.

 

Lien : www.undejeunerdesoleil.com

 

Recette Grain2Sucre. Pesto basilic, basilic, ail, pignons de pin, huile, parmesan,

Recette Grain2Sucre. Pesto basilic, basilic, ail, pignons de pin, huile, parmesan,

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Sauces

Publié le 13 Mai 2017

J'ai reçu le RotoMac robot hachoir manuel.

Coupe oignon révolutionnaire, avec des lames amovibles. Émince en quelques secondes une mouture grossière à fine. Facile à utiliser pour préparer rapidement soupes, crudités, coulis de fruit ou beurre maître d'hôtel...
 

Merci à Nicole Passions et Metaltex d'avoir organisé ce concours.

Grain2Sucre:  courgette, oignon
Grain2Sucre:  courgette, oignon
Grain2Sucre:  courgette, oignon

Grain2Sucre: courgette, oignon

Publié le 7 Mai 2017

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

400 g de fraises ,*

1 verre de jus d'orange frais pressé,

2 cuillères à soupe de sucre semoule,( selon votre goût),

Glaçons,

Sirop de Basilic " Eyguebelle", 2 cuillères à café.

Préparation :

Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en gros morceaux. Mettez les glaçons dans le bol du blender. Ajoutez les fraises, sucrez. Versez le jus d'orange frais. Mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Versez dans des verres transparents, décorez comme il vous plaît.

 Servir immédiatement!

 

J'ai utilisé des fraises Gariguette, et des fraises Clerry.

Lien : www.juliemyrtille.com

 

Recette Grain2Sucre. Smoothie fraise basilic, fraises, jus d'orange, sucre, glaçons, sirop de basilic.

Recette Grain2Sucre. Smoothie fraise basilic, fraises, jus d'orange, sucre, glaçons, sirop de basilic.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Boissons