Publié le 31 Mai 2017

Préparation 10 minutes .

Cuisson : 1 h 30 environ.

Ingrédients :

1 kg  de tomates fraîches,bien mûres,

50 ml de vinaigre de cidre,

1 échalote émincée,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

80 g de sucre de canne,

2 cuillères à café de paprika,

1/2 cuillère à café de cannelle,

1/2 cuillère à café de noix de muscade,

Sel, poivre.

Préparation :

Pelez les tomates et coupez-les en dés. Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir l'échalote et la tomate avec de l'huile d'olive. Faire mijoter à feu doux 40-50 minutes environ jusqu'à ce que la sauce devienne plus dense. Passer au moulin à légumes.* Ajoutez en 1 fois le vinaigre, le sucre, et les épices. Laissez mijoter à nouveau 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir dense, goûteuse, presque comme la texture d'un concentré de tomates. Poivrez. Versez dans le récipient de votre choix. Cette sauce se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Plus si tout est stérilisé.

*J'ai mixé le tout au Blender.

 

Lien : www.undejeunerdesoleil.com

Recette Grain2Sucre. Ketchup, tomates, échalote, huile d'olive, épices, sucre de canne, sel, poivre...

Recette Grain2Sucre. Ketchup, tomates, échalote, huile d'olive, épices, sucre de canne, sel, poivre...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Sauces

Publié le 26 Mai 2017

Pour 4 / 5 personnes

 

Préparation :

 

  • 10 minutes.

 

Ingrédients :

 

  • 600 g de tomates bien mûres,
  • 1/4 concombre,
  • 1/4 poivron rouge,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • Sel, 
  • Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez les légumes. Pelez le concombre, retirez le pédoncule du poivron. Coupez les légumes en morceaux. Épluchez l'ail. Passez le tout à l'Extra Press pour un aspect velouté. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Placez au frais au moins 3 heures.

Recette réalisée avec  Juice Expert Magimix

 

 

 

 

Recette Grain2Sucre. Gaspacho. Tomates, concombre, poivron rouge, ail, huile d'olive, sel, poivre.

Recette Grain2Sucre. Gaspacho. Tomates, concombre, poivron rouge, ail, huile d'olive, sel, poivre.

Publié le 26 Mai 2017

Préparation : 10 minutes

Pour 4/ 5 personnes

Ingrédients :

300 g de framboises,

150 g de fraises, (réservez quelques fraises pour la déco)

300 g de yaourt crémeux,

100 ml de lait,

1/2 cuillère à café de poivre blanc,

2 cuillères à café de miel,

Quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Préparation :

Rincez les fraises et les framboises. Passez les fruits à l' Extra Press. Mélangez le coulis au fouet avec le yaourt, le lait, le poivre et le miel. Répartissez dans 4 verrines, ajoutez quelques fruits sur le dessus pour la décoration avec des feuilles de menthe ( facultatif).

Recette réalisée avec le Juice  Expert Magimix.

Recette Grain2Sucre. Yaourt Fraises et Framboises. Fraises, framboises, yaourt,lait, miel...

Recette Grain2Sucre. Yaourt Fraises et Framboises. Fraises, framboises, yaourt,lait, miel...

Publié le 22 Mai 2017

Pour 1 petit pot.

 

Ingrédients :

 

  • Les feuilles d'un bouquet de basilic frais équeutez  60 g,
  • 50 g de Parmesan râpé ou pas,
  • 30 g de pignons  de pin,
  • 8 cl d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel, poivre.

 

Préparation :

 

Au mortier, écrasez la gousse d'ail avec le sel et les pignons. Ajoutez les feuilles de basilic et continuez de piler pas des mouvements circulaires de manière à obtenir une sorte de pâte grossière. Versez un filet d'huile d'olive tout en mélangeant, pour que la pâte devienne plus crémeuse. Ajoutez le fromage. salez, poivrez. La sauce est prête. Vous pouvez également faire la sauce au mixeur, mettre tous les ingrédients dans le bol en commençant par l'ail les pignons. Mixez par à coups rapides afin d'obtenir une crème grossière.

 

Pour les conserver: vous pouvez les congeler ( bac à glaçons), ou stérilisez dans des petits pots. Au réfrigérateur recouvert d'huile d'olive et de film alimentaire ( pour éviter qu'il ne n'oxyde). Pas plus deux jours.

 

 

Lien : www.undejeunerdesoleil.com

 

Recette Grain2Sucre. Pesto basilic, basilic, ail, pignons de pin, huile, parmesan,

Recette Grain2Sucre. Pesto basilic, basilic, ail, pignons de pin, huile, parmesan,

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Sauces

Publié le 13 Mai 2017

J'ai reçu le RotoMac robot hachoir manuel.

Coupe oignon révolutionnaire, avec des lames amovibles. Émince en quelques secondes une mouture grossière à fine. Facile à utiliser pour préparer rapidement soupes, crudités, coulis de fruit ou beurre maître d'hôtel...
 

Merci à Nicole Passions et Metaltex d'avoir organisé ce concours.

Grain2Sucre:  courgette, oignon
Grain2Sucre:  courgette, oignon
Grain2Sucre:  courgette, oignon

Grain2Sucre: courgette, oignon

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Ustensiles de cuisine

Publié le 7 Mai 2017

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

  • 10 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 400 g de fraises,
  • 1 verre de jus d'orange frais pressé,
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule,( selon votre goût),
  • Glaçons,
  • Sirop de Basilic " Eyguebelle", 2 cuillères à café,
  • Quelques feuilles de basilic pour la décoration.

 

Préparation :

 

Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en gros morceaux. Mettez les glaçons dans le bol du Blender. Ajoutez les fraises, sucrez. Versez le jus d'orange frais. Mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Versez dans des verres transparents, décorez comme il vous plaît.

 Servir immédiatement!

 

J'ai utilisé des fraises Gariguette, et des fraises Clerry.

 

Lien : www.juliemyrtille.com

 

Recette Grain2Sucre. Smoothie fraise basilic, fraises, jus d'orange, sucre, glaçons, sirop de basilic.

Recette Grain2Sucre. Smoothie fraise basilic, fraises, jus d'orange, sucre, glaçons, sirop de basilic.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Boissons