Grain2Sucre

Pour 6 personnes

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 45 minutes

 

 

Moule :

 

 

• 24 cm de diamètre

 

 

Ingrédients :

 

 

• 600 g de cerises
• 50 g de maïzena
• 300 g de crème fraîche épaisse
• 100 g  d'amandes mixées
• 3 œufs
• 5 g de poudre de vanille (ou graines)
• 100 g de lait
• 70 g de sucre semoule

 

 

 

Préparation :

 

 

Préchauffez le four à 160 °C

 

 

Lavez et équeutées les cerises. 

 

 

Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez dans l'ordre les amandes mixées, la maïzena, la crème et le lait et la vanille.

 

 

Beurrez et sucrez le moule. Ajoutez les cerises, versez par dessus l'appareil.

 

 

Enfournez 45 minutes.

 

 

Servez tiède.

 

 

 

Source :  carine_cakes

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

• 15 minutes

 

Facile :

 

 

Ingrédients :

 

• 500 g de framboises * 
• 80 g de sucre glace
• 1 citron 

 

 

Préparation :

 

Triez et retirez les tiges des framboises fraîches. Lavez les framboises, puis séchez-les. Déposez les framboises dans la cuve d'un  mixeur, ajoutez le sucre glace et le jus de citron. Mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis. Placez un chinois étamine sur un saladier, y versez la purée de framboises afin d'éliminer les pépins, puis débarrassez dans un récipient. Réservez au réfrigérateur.

 

 

 

*  Vous pouvez également faire ce coulis avec des framboises surgelées (décongelées).

 

 

Pour 4 personnes

 

 

Temps de préparation :

 

 

 

• 15 minutes

 

 

 

Temps de cuisson :

 

 

 

• 30 minutes 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 300 g de riz : arborio, carnaroli
• 300 g de crevettes décortiquées 
• 4 crevettes entières pour la finition
• 1 litre de bouillon de crustacés
• 1 oignon ou une échalote
• 1 verre de vin blanc sec
• 60 g de parmesan râpé
• 60 g de beurre
• Zeste d'un citron jaune
• Sel 
• Poivre
• Quelques feuilles de basilic
• Quelques pistaches décortiquées ( sans sel)

 

 

 

Préparation :

 

 

Faites chauffer le bouillon de crustacés dans une grande casserole.

 

 

Epluchez et hachez finement l'oignon, détaillez les crevettes en morceaux. Dans une sauteuse à fond épais, sur feu moyen faire revenir l'oignon avec 40 g de beurre pendant 1 minute(sans coloration). Ajoutez le riz et le faire torréfier pendant 1 minute environ il doit devenir translucide. Déglacez avec le  le vin blanc et laissez réduire.

 

 

Versez le bouillon, une louche à la fois, en attendant chaque fois qu'il soit bien absorbé, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Le riz est cuit est cuit quand il est fondant, mais encore légèrement ferme à cœur. Il faut compter une vingtaine de minutes. 

 

 

3-4 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes. A la fin de la cuisson, éteindre, salez, poivrez, ajoutez le reste du beurre, le zeste de citron et le parmesan puis mélangez.

 

 

Laissez reposer une minute puis servir chaud avec le basilic, quelques pistaches et une crevette entière par personne.

 

 

Lien : https://www.undejeunerdesoleil.com/

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 10 minutes

 

 

Marinade :

 

 

• 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 3 aubergines violettes moyennes, en tranches dans la longueur
• 200 g de Feta émiettée
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 1 citron
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 bonne poignée de persil plat ciselé
• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

 

 

Préparation :

 

 

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule, coupez-les en tranches dans la longueur. Badigeonnez les aubergines avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites- les rissoler dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres et complètement cuites. Disposez-les sur un plat.

 

 

Mélangez le jus de citron et l'ail pilée avec le reste d'huile, salez, poivrez. Arrosez les aubergines avec ce mélange et laissez mariner 10 minutes.

 

 

Avant de servir, parsemez de feta, de persil et de coriandre.

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 20 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 600 g d'escalopes de veau
• 8 asperges vertes
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

 

Coupez les escalopes de veau en petits cubes. Taillez les queues des asperges pour retirer le bout qui est trop dur, taillez les pointes à 5 cm de long et le cœur en biseau d'1 cm de large. Lavez les champignons, retirez leurs pieds, puis émincez-les finement.  Épluchez et émincez l'oignon.

 

 

Dans une sauteuse ou une cocotte versez un filet d'huile d'olive, laissez chauffer, puis faites suer l'oignon. Ajoutez les têtes d'asperges en premier puis les asperges taillées en biseau, laissez cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez les champignons. laissez cuire encore 6 minutes, mélangez puis débarrassez les légumes dans un plat.

 

 

Versez un trait d'huile d'olive dans la sauteuse ou la cocotte, assaisonnez la viande et mettez-là à colorer sur toute les faces à feu vif. Ajoutez le beurre, laissez caraméliser et cuire 2 minutes. Incorporez les légumes, mélangez, puis ajoutez la moutarde à l'ancienne et la crème, assaisonnez avec le sel et le poivre.

 

 

Répartir le veau cuisiné dans les assiettes. Servir bien chaud.

 

 

Lien : Fait Maison n°1 

 

Cyril LIGNAC