Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 1 kg de  carottes
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• Eau Vichy Saint-Yorre
• Fleur de sel
• Poivre
• Persil lavé ciselé (facultatif)

 

 

Préparation :

 

 

Lavez et épluchez les carottes.

 

Découpez les en rondelles à la mandoline entre 2 et 3 mm d'épaisseur. 

 

Dans une sauteuse faites fondre le beurre avec le sucre, mélangez.

 

 Ajoutez les rondelles de carottes. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Versez l'eau à mi-hauteur, poivrez. Baissez l'intensité du feu juste à frémissement. 

 

Laissez cuire à couvert jusqu’à évaporation de l’eau, en remuant et en surveillant la cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et qu’il ne reste presque plus de bouillon. Assurez-vous qu'elles ne caramélisent pas.

 

Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil ciselé.