Grain2Sucre

Pour 4 personnes

⏱ Temps de préparation : 10 minutes

🔥 Temps de cuisson : 35 minutes

🧺 Ingrédients :

• 1 kg de carottes

• 50 g de beurre

• 1 cuillère à café de sucre en poudre

• Eau Vichy Saint-Yorre (ou eau plate si besoin)

• Fleur de sel

• Poivre

• Persil lavé et ciselé (facultatif)

👩‍🍳 Préparation :

1. Laver et éplucher les carottes.

2. Les découper en rondelles fines (2 à 3 mm) à l’aide d’une mandoline.

3. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec le sucre. Bien mélanger.

4. Ajouter les carottes, remuer avec une cuillère en bois.

5. Verser de l’eau à mi-hauteur des carottes. Poivrer.

6. Réduire à feu doux (juste à frémissement), couvrir.

7. Laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide ait presque complètement réduit.

8. ⚠️ Veiller à ce que les carottes ne caramélisent pas.

9. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé avant de servir.