Publié le 27 Décembre 2015

Ingrédients :

300 g de farine,

12 cl de lait tiède,

1 cuillère à café de sucre en poudre,

1 œuf,

30 g de beurre,

12 g de levure fraîche,

Une pincée de sel.

Pour la garniture :

40 g de beurre,

2 cuillères à café de cannelle,

4 cuillères à soupe de sucre en poudre,

Facultatif pépites de chocolat,

Sucre glace pour la décoration.

Préparation :

Diluez la levure dans le lait tiède laissez reposer 10 minutes environ. Dans la cuve du robot, versez le sucre, la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrir. Ajoutez le mélange lait, levure, ainsi que l'œuf. Pétrissez à nouveau 15 minutes. La pâte doit être élastique et homogène, la boulez et tranvasez  dans un saladier, couvrez et laissez lever 2 heures environ. Dégazez la pâte. Abaissez la pâte en rectangle.

Préparez la garniture, faire fondre le beurre mélangez avec le sucre et la cannelle. Étalez la garniture  sur la surface de la pâte, puis la roulez délicatement. Coupez-là en deux dans toute sa longueur. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble, puis former une couronne. Fermez la brioche et placez-là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-là lever dans un endroit tiède au moins 30 minutes. Badigeonnez le kringle avec le reste de garniture.

Préchauffez votre four 180°C Th 6-7.

Faire cuire 25 minutes environ.

 

Source : sucreengrain.canalblog.com

Grain2Sucre. Recette Kringle Estonien. Farine, lait, levure, sucre, beurre, œuf, cannelle.

Grain2Sucre. Recette Kringle Estonien. Farine, lait, levure, sucre, beurre, œuf, cannelle.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Viennoiseries

Publié le 20 Décembre 2015

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

270 g de farine T 55,

320 g de miel de fleurs,

1 œuf,

110 g de beurre fondu et refroidi,

13 cl de lait,

9 g de bicarbonate de soude,

1 pincée de sel,

6 g de canelle,

1 g de cardamome,

2 g de gingembre,

Beurre et farine pour le moule,

Finition :

J'ai utlisé des tranches d'oranges confites, et 1 jus d'orange préssé pour imbibé le pain d'épices.

Prechauffez votre four  à 160 C°.

Préparation :

Tamisez les ingrédients secs. Dans une casserole faites chauffer le miel à 50°. Dans le bol du robot ( avec la feuille ), mélangez le miel avec l'œuf pour obtenir un aspect mousseux. Versez le beurre, mélangez à nouveau. Procédez de même avec le lait. Incorporez les ingrédients secs tamisés et mélangé.  Vous allez obtenir un joli mélange lisse. Versez l'appareil dans un moule beurré et légérement fariné.

Cuisson :

Mettre au four et faire  cuire à 160°C pour une durée de 50 minutes environ, cela dépendra de votre four. Vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter ou une lame de couteau qui doit ressortir propre. Demoulez et imbibez le pain  d'épices. Décorez...

J'ai utlisé 4 moules 5,5x 16cm.

 

 Recette de Thierry Mulhaupt

Grain2Sucre. Recette pain d'épices, farine, miel,œuf, lait, beurre,épices.

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteau de l'Avent

Publié le 14 Décembre 2015

Ingrédients pour le glaçage royal.

1 blanc d'œuf,

120 g de sucre glace,

Colorant vert,

Décors sucrés :  Minicolors, Perles Croustillantes de chez Vahiné.

Préparation :

Mélanger le blanc d'œuf le sucre glace et le colorant a l' aide d'une cuillère. Verser dans une poche munie d'une petite douille. Dessiner un motif en zigzag sur les sapins. Décorer selon votre imagination.

Pour le biscuit j'ai utlilsé une pâte sucrée recette de Sophie Dudemaine.

Recette Grain2Sucre. Glaçage royal, blanc d'œuf, sucre glace, colorant vert, décors sucrés.

Recette Grain2Sucre. Glaçage royal, blanc d'œuf, sucre glace, colorant vert, décors sucrés.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteau de l'Avent