Publié le 29 Juin 2017

Pour 8 personnes

Préparation 40 minutes

Repos 2 h 15

Cuisson 20 minutes

Ingrédients:

1 œuf + 1 jaune (pour la dorure),

80 g de beurre mou,

10 cl de lait,

25 g de Perles de Sucre,

15 g de levure fraîche de boulanger,

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger,

1 pincée de sel.

Pour la crème:

4 jaunes d'œufs,

40 cl de lait,

10 cl de crème liquide entière,

60 g de sucre en poudre,

40 g de Maïzena,

1 gousse de vanille,

1 sachet de sucre vanillé.

Réalisation:

Délayez la farine dans le lait tiède et laissez lever pendant 15 minutes. Mélangez la farine, l'œuf entier battu, la levure délayée, l'eau de fleur d'oranger, le sucre en poudre et le sel.  Ajoutez le beurre mou et pétrissez dans un robot pendant 10 minutes. Couvrez d'un torchon puis laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. Préparez la crème pâtissière en mélangeant dans un saladier les 4 jaunes d'œufs, le sucre en poudre et la Maïzena. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Délayez la crème pâtissière dans le lait vanillé à l'aide d'un fouet puis remettez-la dans la casserole sur feux doux en fouettant jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez-la refroidir. Étalez la pâte levée sur une plaque recouverte de papier de cuisson en formant un disque de 1,5 cm d'épaisseur. Couvrez et laissez lever encore 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Badigeonnez le dessus de la pâte de jaune d'œuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez de sucre en grains. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir la brioche sur une grille puis coupez-la en deux dans l'épaisseur. Montez la crème liquide froide en chantilly bien ferme avec le sucre vanillé. Mélangez-là délicatement à la crème pâtissière. Étalez-là sur une demi- brioche, puis couvrez avec la moitié de brioche restante. Servez sans attendre.

 

Lien: gourmand.viepratique.fr du 21 juin au 4 juillet 2017

 

Recette Grain2Sucre. Tarte tropézienne, farine, œufs, lait, levure, sucre, beurre, crème fraîche...
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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Viennoiseries

Publié le 26 Juin 2017

Pour 4 à 5 personnes.

Préparation : 10 minutes.

Ingrédients :

1 petite pastèque,

Le jus d'un citron vert ou jaune au choix,

1 sachet de sucre vanillé,

5 feuilles de menthe,

Glaçons. (la valeur d'un bac 16 glaçons)

Préparation :

Coupez la pastèque en deux , prélevez à l'aide d'une cuillère parisienne des billes de pastèque, réservez au congélateur. Découpez la pastèque en tranche (en retirant les pépins).

Mettez les morceaux coupés et tous les ingrédients dans le blender, ainsi que les glaçons mixez. Versez  dans les verres. Vous pouvez décorez avec des billes de pastèque et quelques feuilles de menthe.

Recette. Grain2Sucre.  Jus de pastèque : pastèque, sucre vanillé,citron, glaçons, menthe.

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #& Blender

Publié le 17 Juin 2017

Pour 30 gâteaux environ.

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

16 feuilles de pâte de Filo (1),

300 g de cerneaux de noix,

300 g d'amandes émondées,

90 g de beurre,

100 g de beurre fondu  clarifié pour badigeonner les feuilles,

150 g de sucre en poudre,

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger,

2 cuillères à café de cannelle en poudre,

200 g de miel.

Réalisation :

Faites griller les noix et les amandes à sec dans une poêle antiadhésive ou sous le gril du four. Passez le tout au mixeur, le tout doit être moulus ( mais pas en poudre fine), puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Malaxez le tout correctement. Réservez.

Préchauffez votre four 180°C (th.6).

Badigeonnez le fond du moule avec du beurre fondu. Badigeonnez une première feuille de pâte de filo et déposez-là dans le moule. Recommencez l'opération avec les autres feuilles.* Recouvrez du mélange aux amandes et aux noix, en tassant légèrement. Beurrez les 8 feuilles restantes et déposez-les sur le mélange. Il est plus simple de découper le gâteau avant cuisson.* Faites cuire au four pendant 20 minutes. Vous pouvez décorer les losanges avec une amande à mettre avant cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer le miel ( j'ai fait au bain-marie), le miel ne doit pas bouillir. À sa sortie du four, arrosez le gâteau avec le miel.

 

*J'ai utilisé un moule carré de  20 cm. Pour une meilleure tenue j'ai croisé les feuilles.

* Pour la découpe j'ai utilisé une règle pour faire des losanges le plus régulier possible.

Lien : Couscous Tajines & douceurs d'Orient

 

Recette Grain2Sucre. Baklava : feuilles de filo, sucre, noix, amandes,beurre...

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 15 Juin 2017

Pour 3 tartines.

Ingrédients :

3 tranches de pain (campagne) ,

Poivron rouge 1/4,

Poivron vert 1/4,

Poivron jaune 1/4,

Jambon 2 tranches,

3 œufs,

Fromage râpé,

Sel, poivre,

Huile d'olive.

Préparation :

A l'aide d'un couteau, retirez délicatement en un bloc la mie de la tranche de pain. Réservez la croûte et la mie.

Lavez et essuyez les poivrons, les couper en petits dés. Faites de même avec le jambon. Faites revenir les poivrons et le jambon dans une poêle avec un filet d'huile. Salez , poivrez .Quand les poivrons sont cuits, formez un petit tas au centre de la poêle et placez la croûte de la tranche de pain autour. Versez un œuf battu au centre et saupoudrez de fromage râpé. Déposez la mie de pain dessus et laissez prendre l'omelette quelques minutes. Retournez délicatement la tartine et laissez cuire quelques minutes  l'autre face. Procédez de même avec les autres tartines. Dégustez chaud, accompagné d'une salade par exemple.

* Faites toutes les cuissons à feux doux.

Lien : https://www.chefclub.tv

Recette Grain2Sucre. L'omette tartine, pain, poivrons, fromage râpé, jambon, œufs...

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Entrées Salées

Publié le 10 Juin 2017

Préparation : 5 minutes.

Pour 4/ 5 personnes.

Ingrédients :

1 concombre,

3 yaourts grecs,

Ciboulette, menthe,

Sel, poivre,

1 filet de citron.

Réalisation :

Épluchez le concombre. Coupez-le en morceaux et passez-les à l'Extra Press pour un aspect velouté. Mélangez au fouet le jus de concombre avec les yaourts et ajoutez à votre convenance la menthe et la ciboulette ciselées, le sel, le poivre et un filet de citron.

 

* Énergisant & Revitalisant

 

 

Recette Grain2Sucre. Velouté de concombre à la grecque, concombre, yaourt, sel, poivre,ciboulette, menthe...

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Publié le 10 Juin 2017

Ingrédients :

100 g de fraises,

1 yaourt vanille,

4 glaçons.


Réalisation :

Lavez et équeutez les fraises. Passez les fraises au blender 1 minute, puis ajoutez le yaourt. Ajoutez les glaçons et mixez 2 minutes.

Recette réalisée avec le Blender Magimix

Recette Grain2Sucre. Smoothie Fraises : fraises, yaourt...

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Publié le 9 Juin 2017

Préparation 10 minutes.

Pour 4 verres.

Ingrédients :

1 pomme,

2 oranges,

2 carottes,

1 pamplemousse (rose),

1 cm de gingembre.

Préparation :

Lavez la pomme et les carottes. Enlevez les extrémités des carottes, pelez le gingembre et coupez la pomme en deux pour la passer au filtre jus. Réservez le jus. Pressez les oranges et le pamplemousse avec le presse-agrumes, en utilisant le cône gris pour gros agrumes. Mélangez les jus obtenus dans un shaker avec éventuellement un peu de glace pilée. A déguster très frais.

 

J'ai réalisé ce jus de fruit avec Juice Expert Magimix

*Détox & Antioxydant

Recette Grain2Sucre. Jus de pomme, carottes, oranges, pamplemousse, gingembre.

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