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  • Feuilleté au camembert, lardons et pomme de terre

    06 avril 2016 ( #Entrées Salées )

    Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :30 à 40 minutes & 20 minutes pour la pomme de terre Pour 4 personnes Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée ronde, 1 camembert, 200 g de lardons (allumettes), 1 pomme de terre moyenne, 1 oignon moyen,...

  • Pizza à la poêle

    13 juillet 2016 ( #Pizzas à la poêle )

    Ingrédients : 500 g de pâte à pizza (maison) recette sur le blog, Sauce tomate (maison) recette sur le blog, Olives noires dénoyautées, Gruyère râpé, parmesan, Mozzarella, Poivron vert, 1 œuf par personne, Huile d'olive, Sel, poivre. Préparation : Divisez...

  • Praliné

    21 avril 2021

    Pout un pot de 230 ml Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Conservation : Récipient hermétique Ingrédients : 190 g de noisettes du Piémont 35 g d'eau 160 g de sucre en poudre 1 pincée de fleur de sel 1/2 gousse de vanille Réalisation...

  • Étapes pour les Rosquillas

    19 décembre 2016 ( #Petits gâteaux )

    Voici les différentes étapes pour la réalisation des Rosquillas. J'ai oublié de faire la photo première étape :) , et un petit clin d'œil pour mi hermanita de cœur Adriana. J'ai mis de l'huile de Tournesol... Cette fois ci j'ai fait la recette que ma...

  • Apple pie aux pommes

    05 mars 2017 ( #Tartes )

    Pour 1 Apple Pie. Pour la " Flaky Crust "de Marc Grossman. Ingrédients : 400 g de farine, 2 pincées de levure chimique, 35 g de sucre glace, 200 g de beurre doux, froid coupé en petits cubes, 140 ml d'eau glacée, 1 /2 cuillère à café de sel fin, 1 jaune...

  • Brioches Craquelins de Philippe Conticini

    12 septembre 2018 ( #Viennoiseries )

    Pour 4 brioches craquelins Préparation 30 minutes Repos 2 heures 30 plus c'est mieux Cuisson 25 minutes à 200° C chaleur tournante Ingrédients 500 g de farine T55 50 g de sucre semoule 10 g de sel fin 75 g de lait entier température ambiante 20 g de levure...

  • Magret de canard séché au sel

    25 septembre 2016 ( #Amuse gueule & apéritif )

    Préparation : 10 minutes Mise au sel : 48 heures Ingrédients : 1 magret de canard,* 1 kg de gros sel, Guérande, Ile de Ré... Poivre de Sichuan, Herbes de Provence, épices au choix (facultatif). Matériel : Un plat profond, Un torchon sans parfum de lessive....

  • Cookies

    28 janvier 2018 ( #Petits gâteaux )

    Pour 25 cookies Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Conservation : quelques jours dans une boîte métallique Ingrédients : 115 g de beurre mou,( pommade) 220 g de farine, 1 œuf entier, 150 g de sucre roux (cassonade), 2 cuillères à soupe...

  • Yaourts maison sans yaourtière

    15 mai 2022 ( #Laitages )

    Pour 6 pots de yaourt en verre Préparation à la cocotte-minute Temps de préparation : 15 minutes Repos : 6 heures Facile : Ingrédients : 1 litre de lait entier * 1 yaourt au lait entier nature bio Ou 1 sachet de ferments lactiques 30 g de lait entier...

  • Rosace de bœuf & Comté

    12 mars 2017 ( #Recettes salées. )

    Pour un moule de 26 cm de diamètre. Préparation 30 minutes. Cuisson 45 minutes. Ingrédients: 3 rouleaux de pâtes feuilletées, 350 g de viande hachée ( bœuf), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 petite boîte de double concentré de tomate, Sel, poivre, Basilic...

  • Tarte Tropézienne

    29 juin 2017 ( #Viennoiseries )

    Pour 8 personnes Préparation 40 minutes Repos 2 h 15 Cuisson 20 minutes Ingrédients: 1 œuf + 1 jaune (pour la dorure), 80 g de beurre mou, 10 cl de lait, 25 g de Perles de Sucre, 15 g de levure fraîche de boulanger, 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger,...

  • RotoMac

    13 mai 2017 ( #Ustensiles de cuisine )

    J'ai reçu le RotoMac robot hachoir manuel. Coupe oignon révolutionnaire, avec des lames amovibles. Émince en quelques secondes une mouture grossière à fine. Facile à utiliser pour préparer rapidement soupes, crudités, coulis de fruit ou beurre maître...

  • Pâte sucrée de Pierre Hermé

    15 octobre 2021 ( #Pâtes-Pâtes Friables )

    Pour deux fonds de tarte Préparation : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Ingrédients : 250 g de farine T55 tamisée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 55 g d'œuf 1 g de fleur de sel 25 g de poudre d'amandes Préparation : Dans...

  • Compote de pommes

    16 octobre 2021 ( #Desserts aux fruits )

    Quantité pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Facile Ingrédients : 1 kg de pommes bio 100 g de sucre en poudre 1 citron 1 verre d'eau Parfum au choix : extrait de vanille liquide, ou en poudre, 1 pincée de cannelle,...

  • Gratin de courgettes

    04 août 2021 ( #Légumes. )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Facile Ingrédients : 600 g de courgettes 100 g de Comté râpé 3 œufs 150 g de crème liquide entière 20 g de beurre 2 gousses d'ail hachés Sel Poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C...

  • Chapelure maison

    08 mai 2022 ( #Boulangerie )

    Chapelure avec du pain Ingrédients : Pain rassis, pain dur Réalisation : Passez votre pain tranché au four pour le sécher à 100°C 25 minutes. Sortir du four laissez refroidir. Mettre dans la cuve de votre robot et mixer, pendant 3 minutes. Passez au tamis...

  • Brioche cuisson en cocotte

    06 mai 2022 ( #Pâtes -Viennoiseries )

    Pour 1 kg de pâte à brioche Temps de préparation : 25 minutes Pointage : 1 h Réfrigération : 2 heures minimum Pousse : 1 h 30 Temps de cuisson : 35 minutes Dorure : 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait entier Finition : Sucre en grains (facultatif)...

  • Condiment au vert de poireaux

    27 avril 2022 ( #Accompagnement )

    Pour un bocal avec couvercle Préparation : 10 minutes Ingrédients : Vert de poireaux 1 cuillère à café de sel fin Flocons de piment 15 cl d'huile de sésame vierge Préparation : Coupez le vert de poireaux dans le sens de la longueur, lavez-le, essuyez-le....

  • Galettes de légumes

    13 mars 2017 ( #Galettes de légumes )

    Pour 18 galettes en fonction de votre emporte pièce. Ingrédients: 150 g pommes de terre, 1 courgette (moyenne), 150 g de carottes, 1 oignon, 3 œufs, 5 cuillères à soupe de farine, Sel, Poivre noir, Gingembre , Huile d'olive pour la cuisson. Préparation:...

  • Pâte à choux

    04 mars 2019 ( #Beignets )

    Ingrédients : 100 g de beurre, 15 g de sucre, 200 g de farine tamisée, 5 œufs, 25 cl d'eau. Préparation : Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sel et le beurre coupé en dés. Quand ceux-ci sont fondus, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine...

  • Pâte à brioche

    10 février 2019 ( #Viennoiseries )

    Pour 600 g de pâte Préparation : 30 minutes Pointage 30 minutes Réfrigération 2 heures minimum Cuisson : De 170 à 220 °C selon le poids des pièces Conservation : 48 heures au réfrigérateur Matériel : Robot Corne Moule Ingrédients : 250 g de farine gruau...

  • Madeleines Au Miel

    15 juin 2019 ( #Petits gâteaux )

    Thème à croquer Pour 20 pièces Préparation 30 minutes la veille 15 minutes le jour même Cuisson 10 minutes Ingrédients : 200 g de beurre doux, Les zestes d'une orange bio, 195 g de sucre semoule, 20 g de miel toutes fleurs, 200 g d'œufs ( soit 3 gros...

  • Pâtisson farci aux légumes

    13 octobre 2019 ( #Légumes. )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes (pâtissons), 10 minutes (les légumes) 30 minutes au four Temps total : 1 heure et 10 minutes Ingrédients : 2 gros pâtissons, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 2 courgettes, 2 cuillères...

  • La Jalousie *

    27 septembre 2018 ( #Gâteaux )

    Pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Réfrigération : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées rectangulaire, 30 g de beurre, 1 kg de pommes, 2 gousses de vanille (graines), 60 g sucre, 1 jus de citron, Cannelle ( facultatif),...

  • Le Moelleux Au Muscat et A L'Huile D'Olive

    06 octobre 2019 ( #Biscuits )

    Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes Moule : 18 cm de Ø Ingrédients : 200 g de farine , 3 gros œufs, 150 g de cassonade, 90 g d'huile d'olive, 150 g de Muscat Beaumes- de -Venise AOC, 1 pincée de sel,...

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