Grain2Sucre

Pour 6 pots de 340 g (environ)

 

 

 

Préparation :

 

 

• 30 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 50 minutes  en deux temps

 

 

Repos :

 

 

• 1  nuit au frais

 

 

Ingrédients : 

 

 

• 1,500 kg de pêches de vigne (épluchées et dénoyautées) 
• 2 citrons jaune
• 150 g de gelée de pomme *
• 8 00 g de sucre cristallisé
• Feuilles de verveine citronnelle fraîche (15 ) 

 

 

Préparation :

 

 

Pelez  les pêches. Partagez-les en deux, dénoyautez-les. Coupez-les en morceaux au-dessus d'une bassine à confiture (ou cocotte), pour récupérer le jus qui s'écoule.

 

 

Mélangez-les à la gelée de pomme. Ajoutez le sucre, et le jus de citron. Laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient translucides. Ajoutez les feuilles de verveine, lavées et séchées. Couvrez d'un film alimentaire. Laissez reposer pendant une nuit au frais.

 

 

Le lendemain, enlever les feuilles de verveine. Portez à ébullition, écumer. Laissez cuire 30 minutes. En remuant régulièrement. Vérifiez la nappe.

 

 

Mettez aussitôt en pots.

 

 

 

Pour  6 personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 10 minutes 

 

 

 

Infusion :

 

 

 

• 30 minutes

 

 

 

Réfrigération :

 

 

 

• 3 heures

 

 

 

Facile

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 1 litre de lait entier
•  30 g de Maïzena
• 1 bâton de cannelle
• 1 citron jaune
• 8 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre en poudre

 

 

 

Finition :

 

 

 

• 6 biscuits Maria
• Cannelle en poudre

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Lavez le citron. A l'aide d'un économe prélevez la peau du citron en évitant la partie blanche qui est amère "le ziste".

 

 

 Faites bouillir le lait, avec la peau du citron, le bâton de cannelle, et la moitié du sucre. Remuez de temps en temps. Dès qu'il arrive à ébullition éteindre le feu, filmez et laissez infuser 30 minutes.

 

 

 Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et continuer à mélanger. 

 

 

Lorsque le lait est infusé, enlever la cannelle et le citron. Versez le lait sur la préparation : œufs, sucre, Maïzena. Puis versez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu moyen, sans cessez de remuer.

 

 

Quand l'appareil à l'épaisseur désiré, répartir la crème  dans les ramequins, mettre au frais pour 3 heures.

 

 

Au moment de servir saupoudrez de cannelle en poudre, déposez une galette Maria au centre.

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 20 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 10 minutes 

 

 

Facile

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 350 g de crevettes  décortiquées
• 400 g de farfalles
• Le jus d'un demi citron
• 2 gousses d'ail  hachées
• 200 g de petits pois
• Quelques feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de bouillon de volaille
• Quelques copeaux de parmesan

 

 

 

Préparation :

 

 

Déposez les crevettes dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.

 

Faites cuire les farfalles, (temps de cuisson sur le paquet).

 

Faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle, ajoutez les petits pois, le bouillon de volaille et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

 

Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 

 

Versez la préparation sur les pâtes, ajoutez le parmesan et mélangez.

 

Décorez de feuilles de basilic, et de copeaux de parmesan.

 

 

Lien : Recette Grand Frais

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 45 minutes

 

 

Facile 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 600 g de courgettes
• 100 g de Comté râpé
• 3 œufs
• 150 g de crème liquide entière
• 20 g de beurre
• 2 gousses d'ail hachés
• Sel
• Poivre

 

 

Préparation :

 

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

 

 

Lavez et essuyez les courgettes sans les éplucher, ôtez les extrémités. A l'aide d'une mandoline les couper en fines rondelles.

 

Disposez les courgettes en rosace dans un plat à four.

 

Mélangez la crème, les œufs et l'ail haché, assaisonnez avec du sel et trois tours de moulin à poivre. Versez l'appareil dans le plat.

 

Parsemez de Comté râpé et poivrez à nouveau. Ajoutez des noix de beurre sur le dessus.

 

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C, en fonction de votre four.

 

Pour environ 1 kg de confiture

 

 

Préparation :

 

 

• 30 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 1 kg de framboises
• 1 citron 
• 1 gousse de Vanille
• 800 g de sucre cristallisé, ou semoule
• 1 noisette de beurre

 

 

Préparation :

 

 

Triez les framboises les rincer rapidement au jet doux.

 

Mettez les fruits et le sucre dans un saladier, ou terrine, ajoutez le jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattez-la pour récupérer les graines. Mélangez délicatement. Laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur. 

 

Le lendemain, versez le tout dans une bassine. Amenez  à ébullition sur feu moyen en remuant délicatement de temps en temps. Maintenez une petite ébullition. Dès que l'écume est abondante, ajoutez la noisette de beurre. Elle va rejeter l'écume vers les parois, écumez soigneusement.

 

 Laissez cuire 20  minutes sur feu moyen. Vérifiez la nappe.

 

Mettez aussitôt en pots.*

 

 

* Pots propres et stérilisés