Grain2Sucre

Pour une trentaine de biscuits

 

Temps de préparation :

 

• 15 minutes

 

Temps de cuisson :

 

• 15 minutes

 

Ingrédients :

 

• 250 g de beurre demi-sel (température ambiante)
• 300 g de farine
• 110 g de sucre glace
• 1 œuf + 1 jaune
• 85 g de maïzena
• 60 g de poudre d'amandes
• 6 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café vanille en poudre, ou un sachet de sucre vanillée
• 1 pincée de sel *(je n'ai pas mis de sel)
• 200 g de chocolat blanc pâtissier
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• Quelques gouttes de colorant alimentaire  de votre choix (rouge, framboise, rose)

 

Pour la décoration :

 

• Des pépites de chocolat rose
• Des cœurs en sucre
• Sucre glace

 

Préparation :

 

Dans la cuve de votre robot, ou dans une jatte,  crémez le beurre le sucre et la vanille. Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf tout en continuant de mélanger. Lorsqu'ils sont incorporés, ajoutez la Maïzena, la poudre d'amandes, le sel, puis petit à petit la farine et la levure . Vous allez obtenir une pâte homogène et souple. Filmez-la et réservez trente minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante)

Façonnez des boules régulières d'environ 30g, aplatissez-les légèrement. 

À l'aide d'une cuillère américaine (ou d'un doigt) faites un creux au centre du biscuit. N'hésitez pas à le faire profond (sans trouer la pâte) sinon le biscuit ressortira tout plat !

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes. Les biscuits doivent être à peine dorés.

Laissez-les refroidir et saupoudrez de sucre glace. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajoutez l'huile et quelques gouttes de colorant de votre choix. Bien mélanger. Garnissez les biscuits. Décorez selon vos envies !

 

 

Source : Aux Délices Du Palais

 

#octobrerose 

 

 

 

 

Pour 5 verres

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Ingrédients :

 

• 500 g de framboises fraîches ou surgelées
• 2 pots de yaourt nature
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Quelques feuilles de menthe

 

Préparation :

 

Si vous utilisez des framboises fraîches les laver et les essuyer délicatement. Dans un blender, ajoutez les framboises, le sucre, les yaourts. Mixez pour obtenir un mélange homogène. Versez dans des verres, décorez avec quelques framboises et des feuilles de menthe.

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

• 15 minutes

 

Cuisson :

 

• 10 minutes

 

Ingrédients :

 

• 1 kg de moules de bouchot
• 2 échalotes
• Quelques brins de persil
• 25 cl de crème liquide entière
• 1/2 reblochon
• 1 verre de vin blanc

 

Préparation :

 

Rincez et grattez les moules sous l'eau fraîche. Inspectez-les bien toutes et jetez celles qui sont ouvertes, ébréchées ou endommagées. Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le reblochon en petits morceaux et faites-les chauffer avec la crème pour qu'ils fondent. Versez le vin blanc dans une grande casserole avec les échalotes et les moules. Assaisonnez. Couvrez et portez à ébullition pendant 5 minutes. Remuez un peu pour que toutes les moules s'ouvrent bien. Versez alors la crème au reblochon, remuez à nouveau le tout pour bien mélanger la crème et les moules. Ciselez le persil sur les moules et servez sans attendre.

 

Source : BEST OF by Gourmand

 

Pour 6 personnes 

 

Préparation :

 

• 35 minutes

 

Cuisson :

 

• 20 minutes

 

Ingrédients :

 

• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 160 g de farine
• 150 g de gelée de groseille
• 125 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

 

Pour le glaçage :

 

• 300 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
• 25 cl de crème liquide entière très froide
• 20 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Colorant alimentaire rouge

 

Pour la décoration :

 

• 250 g de groseilles fraîches ou surgelées

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Fouettez le beurre et les sucres jusqu'a ce le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Ajoutez en pluie la farine puis la levure, quelques gouttes de colorant alimentaire et mélangez. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins. Remplissez les caissettes aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 20 minutes.

Sortez les cupcakes du four et faites-les refroidir sur une grille. A l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère, réalisez un petit puits au centre de chaque cupcake, sans le trouer. Remplissez chaque puits de gelée de groseille.

Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et l'extrait de vanille. Mélangez. Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter. Incorporez délicatement la chantilly au fromage frais. Remplissez de la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et montez le glaçage sur les cupcakes. Décorez d'une grappe de groseilles et servez.

 

Source : BEST OF Gourmand

 

 Sophie Dudemaine

 

 

Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 45 minutes

 

Moule à cake :

 

• 25 cm

 

Ingrédients :

 

• 3 œufs
• 170 g de farine
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de lardons allumette
• 12 cl de laite tiède
• 10 cl d'huile d'olive
• 75 g d'olives vertes dénoyautés
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez le moule. Faites tiédir le lait réservez. Hachez grossièrement les olives, réservez.  Faites revenir les lardons 5 minutes à la poêle, égouttez-les pour retirez l'excédent de graisse, réservez.

Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs. Mélangez au fouet en incorporant l'huile petit à petit puis versez le lait, salez légèrement et poivrez. Bien mélanger le tout. Ajoutez les lardons, les olives, le gruyère râpé dans la pâte. Mélangez. Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 45 minutes. Sortez le cake du four. Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

 

 

Source : BEST OF Gourmand

 

  Les Cakes de Sophie Dudemaine