Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 10 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 10 minutes

 

 

Marinade :

 

 

• 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 3 aubergines violettes moyennes, en tranches dans la longueur
• 200 g de Feta émiettée
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 1 citron
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 bonne poignée de persil plat ciselé
• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

 

 

Préparation :

 

 

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule, coupez-les en tranches dans la longueur. Badigeonnez les aubergines avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites- les rissoler dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres et complètement cuites. Disposez-les sur un plat.

 

 

Mélangez le jus de citron et l'ail pilée avec le reste d'huile, salez, poivrez. Arrosez les aubergines avec ce mélange et laissez mariner 10 minutes.

 

 

Avant de servir, parsemez de feta, de persil et de coriandre.