Grain2Sucre

Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

• 40 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 30 minutes

 

 

Difficulté :

 

• Facile

 

 

Ingrédients :

 

• 350 g de bœuf haché,
• 1 boite de pulpe de tomates,
• 1 gousse d'ail,
• 2 oignons ,
• 3 aubergines,
• 3 jaunes d'œufs, 
• Persil haché,
• Huile d'olive,
• Sel, poivre,
• 1 cuillère à café de cumin en poudre, 
• 100 g de gruyère râpé (facultatif),
• Jus de citron.

 

Préparation :

 

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en longues tranches de  1 cm d'épaisseur sans les éplucher. Placez-les sur une plaque de cuisson, avec du papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez poivrez. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez la cuisson afin que les aubergines ne brûlent pas, retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes. Réservez. Hachez les oignons,  dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites fondre les oignons. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez l'ail écrasé, et la viande hachée , faites revenir et un peu rissoler sans brunir. Ajoutez la pulpe de tomates et le persil haché. Goûtez, salez  poivrez, relevez d'une pointe de cumin. Dans le plat à gratin, disposez par couches les aubergines et le hachis en terminant par les aubergines. Saupoudrez de gruyère râpé. Mettez au four chaud 200°C (6-7 au thermostat). Lorsqu'un petit bouillonnement commence, c'est cuit. Éteignez le four. Arrosez-le avec les jaunes d'œufs délayés avec le jus de citron. Secouez le plat pour faire pénétrer, maintenez dans le four éteint et fermé pendant quelques minutes.

Bonne dégustation !

 

 

Vous pouvez également utiliser du thym, sarriette, laurier, coriandre.