Grain2Sucre

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Cuisson :

 

• 20 minutes

 

 

Repos au réfrigérateur :

 

 

• 1 heure

 

 

 

Ingrédients :

 

• 2 yaourts à la grecque,
• 2 cuillères à soupe rases de poudre à tandoori,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 1/2 bouquet de coriandre,
• Le jus d'un 1/2 citron,
• 4 pavées de saumon, (désarêter)
• 500ml d'eau ou de fumet de poisson.

 

 

Préparation :

 

Préparez une marinade. Dans un bol, mélangez les yaourts avec la poudre à tandoori, le concentré de tomates, la coriandre ciselée et le jus de citron. Disposez les pavés de saumon dans un plat et  badigeonnez les pavés  avec la préparation. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur. Dans le bol inox, ajoutez le fumet de poisson. Ajoutez le panier et lancez le programme VAPEUR, 15 à 25 minutes/100°C ( le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des pavés).

Servez vos pavés de saumon  accompagné de riz.

 

Cook EXPERT

PLATS SIMPLISSISMES  Magimix

 

 

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

• 25 minutes

 

Cuisson :

 

• 10 minutes

 

Ingrédients :

 

• 400 ml de crème liquide entière,
• 1 gousse de vanille,
• 60 g de sucre en poudre,
• 3 feuilles de gélatine.

 

Réalisation :

 

Versez la crème liquide et le sucre dans la cuve et la gousse de vanille fendue et grattée, puis lancez le programme EXPERT, 6 minutes/ vitesse 1 A/ 85 °C. Laissez refroidir 10 minutes. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les, et ajoutez-les dans la préparation. Relancez le programme EXPERT, 1 minute/ vitesse 3/ 85°C. Versez cette crème dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante, filmez et placez-les au réfrigérateur au moins 3 heures. J'ai servi les panna cotta, avec une compote d'abricots au romarin.

 

 

Hachette  Livre 2014 (Marabout)

Pour 4 verres

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Ingrédients :

 

• Abricots bien mûrs (12),
• 30 g de sucre de canne,
• 1 pincée de gingembre frais râpé,
• 1 yaourt,
• Glaçons.

 

Réalisation :

 

Lavez les abricots, fendez-les pour les dénoyauter, coupez-les en deux.  Mettez les ingrédients dans la cuve du robot Cook EXPERT. Sauf les glaçons . Lancez le programme SMOOTHIE/ Auto.  Lancez à nouveau le programme SMOOTHIE / Auto avec les glaçons. 

Mixez c'est prêt! Il faut  2 minutes.

 

 

Pour 4 / 6 personnes

 

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 1 h 10

 

 

Ingrédients :

 

 

• 600 g de filets de poisson (saumon, cabillaud...),
• 1 citron vert,
• 2 gousses d'ail dégermées,
• 2 oignons coupés en 4,
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale,
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre,
• 1 cuillère à soupe de massalé,
• 300 ml de lait de coco,
• 200 g depois gourmands,
• 1 piment rouge ou vert, 
• Quelques pluches de cerfeuil, 
• Sel, poivre.

 

 

Riz safrané :

 

• 300 g  de riz basmati ou long,
• Eau 500ml,
• 2 doses de safran en poudre, 
• 1 cuillère à café de sel.

 

 

Réalisation :

 

 

Coupez les filets de poisson en morceaux de 3 cm, arrosez-les de jus de citron vert, salez-les légèrement. Dans la cuve, déposez les gousses d'ail et les oignons, puis lancez le programme EXPERT, 20 secondes/ vitesse 13 ( sans chauffer) Rabattez.

Ajoutez l'huile et les épices et relancez le programme EXPERT,5 minutes / vitesse 2A/100°C. Ajoutez le lait de coco, les poids gourmands, le piment coupé en deux et épépiné, poivrez et lancez le programme EXPERT, 20 minutes/ vitesse 1 A/95°C. À la fin du programme, ajoutez les morceaux de poisson, et relancez le programme  EXPERT, 20 minutes/ vitesse0/ 95°C.

Ajoutez le temps de cuisson si besoin.

Au moment de dresser,  décorez votre colombo de quelques  pluches de cerfeuil et servez avec du riz safrané.

 

 

Cuisson du riz :

 

 

Remplissez la cuve de 500l d'eau, placez tous les ingrédients dans un bol en inox adapté ou panier à vapeur, puis lancez le programme Vapeur, 25 minutes.

 

Cook EXPERT Magimix 

 

Recette : Sandra MAHUT

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

• 5 minutes

 

Temps total :

 

• 35 minutes

 

Cuisson :

 

• 35 minutes

 

Facile

 

Ingrédients :

 

• 4 blancs de poulet (détaillé en dés),
• 1 oignon,
• 1/2 piment rouge,
• 1/2 cube de bouillon de volaille,
• 500 ml de lait de coco,
• 2 gousses d'ail dégermées,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre,
• 1 bâton de citronnelle,
• 2 cuillères à café de curry en poudre,*
• Basilic thaï (1/2 botte), 
• Sel, poivre.

 

Réalisation :

 

Enlevez les premières feuilles de la  tige de la citronnelle et coupez-là , ne gardez que 6 cm à partir du bulbe. Émincez la tige en fines rondelles et réservez. Versez l'huile d'olive dans la cuve, l'oignon épluché et coupé en quatre , l'ail pressé, la citronnelle et le piment épépiné. Lancez le programme EXPERT, 30 secondes/ vitesse 13 ( sans chauffer) pour mixer le tout, rabattez au besoin. Ajoutez le lait de coco, le demi- cube de bouillon de volaille, la coriandre et le curry. Relancez le programme EXPERT , 5 minutes/ vitesse 3 / 100°C. Ajoutez les blancs de poulet détaillés en dés et le basilic lavé et effeuillé. Continuez la cuisson avec le programme EXPERT, 30 minutes/ vitesse 0/ 100°C. Servez le curry de poulet avec du riz Basmati.

 

Astuce du chef :

 Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la viande. N'hésitez pas à augmenter le temps de cuisson.

 J'ai utilisé de la pâte de curry,1 cuillère à café.Plus si vous aimez épicé.

 

Hachette Livre ( Marabout) 2018 

Pour 3 pots

 

Préparation :

 

• 5 minutes

 

Cuisson :

 

• 25 minutes & 30 minutes

 

Ingredients :

 

• 500 g de framboises*,
• 400 g de sucre en poudre,
• 10 g de jus de citron, 
• Vanille.

 

Réalisation :

 

Versez les framboises dans la cuve, ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron. Puis lancez le programme, EXPERT, 25 minutes/ vitesse 3/ 100°C. Retirez le bouchon. Lancez le programme EXPERT, 30 minutes/ vitesse 3/ 100°C. Versez aussitôt la confiture dans les pots ( préalablement ébouillantés ou stérilisés), vissez les couvercles puis retournez les pots. Retournez-les à nouveau et laissez refroidir.

 

* J'ai utilisé des framboises surgelés. Pour  cette recette ils utilisent du sucre ( spécial confiture) je n'ai pas mis. Ni de la pectine , ni de l'agar- agar.

 

Cook EXPERT Magimix

 

Recettes : Sandra MAHUT

 

Préparation :

 

10 minutes

 

Cuisson :

 

25 minutes

 

Pour 3 pots

 

Ingrédients :

 

• 500 g d'abricots dénoyautés,
• 400 g de sucre ( spécial confiture),
• Jus 1/2 citron,
• Vanille.

 

Réalisation :

 

Lavez et essuyés les abricots. Mettez les abricots dans la cuve, ajoutez le sucre et le jus de citron, retirez le bouchon du couvercle puis lancez le programme EXPERT, 25 minutes/ vitesse 2 A/105 °C.

Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide; si elle se fige, votre confiture est prête, sinon relancez quelques minutes. Versez aussitôt la confiture dans des pots stérilisés ( ou préalablement ébouillantés), vissez les couvercles puis retournez les pots environ 15 minutes. Retournez-les à et laissez refroidir.

 

Astuce :

 

Selon la saison, les fruits peuvent contenir plus de sucre et se mettre à mousser. surveillez bien la cuisson.

 

Source :  Cook EXPERT Magimix

Recettes & photographies Sandra MAHUT