Grain2Sucre

Pour 6 personnes

Préparation :

• 10 minutes

Cuisson :

• 30 minutes

Ingrédients :

• 700 g de carottes,
• 200 g de  céleri rave ,
• 1 cuillère à café de graines de cumin,
• 2 gousses d'ail dégermées,
• 1 litre  de bouillon de volaille,
• 1 orange non traitée bio ,
• 25 cl de crème liquide entière,
• Sel, poivre.

Préparation :

Épluchez les carottes et le céleri rave, les détaillez en petits morceaux. Mettre les carottes l'ail dans la casserole, ainsi que le bouillon de volaille, l'eau, le cumin. Portez à ébullition et laissez cuire le tout 30 minutes.  Egouttez, réservez l'eau de cuisson. Versez dans le blender les légumes, mixez. Si le velouté est trop épais ajoutez  du bouillon. Ajoutez le jus d'orange et la crème fraîche tout en mixant. Goûtez rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des assiettes, ou contenant de votre choix...

Lien : http://www.carmen-cuisine.com/