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Publié le 17 Avril 2016

Préparation 10 minutes

Repos 1 heure

Pour 6 personnes

Ingrédients :

200 g de Feta,

3 tomates Cœur de Bœuf,

1 concombre,

1 bouquet de basilic,

1/2 bouquet de ciboulette,

Le zeste d'un citron,

6 cuillères à soupe d'huile d'olive,

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,

Sel, poivre.

Préparation :

Pelez et épépinez les tomates et le concombre. Coupez-les en petits cubes et mettez-les sans les mélanger dans une passoire. Parsemez-les de sel fin. Gardez au frais 1 heure. Écrasez la feta puis ajoutez la ciboulette ciselée et un trait d'huile d'olive. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et le zeste du citron. Poivrez uniquement car les légumes sont déjà salés. Assaisonnez séparément les tomates et le concombre avec cette vinaigrette. Pour le montage de vos tartares, déposez un cercle dans l'assiette et diposez une couche de concombre puis tassez bien. Ajoutez ensuite les cubes de tomate puis quelques feuilles de basilic ciselées. Disposez ensuite la Feta et tassez de nouveau. Soulevez ensuite le cercle et décorez de quelques brins de ciboulette et de zestes de citron.

Recette du : Fromager des Halles

Grain2Sucre. Recette de Tartare de concombre tomate et Feta,tomates, concombre, feta,basilic, ciboulette.

Grain2Sucre. Recette de Tartare de concombre tomate et Feta,tomates, concombre, feta,basilic, ciboulette.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Entrées Salées

Publié le 10 Avril 2016

Pour 4 personnes.

Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 25 minutes. Attente au moins 1 heure.

Ingrédients :

1 botte de radis,

1 oignon,

30 cl de crème liquide entière très froide,

40 g de fromage de chèvre frais,

40 cl de bouillon de légumes,

4 g d'agar-agar,

Wasabi un peu car c'est fort,

Sel et poivre.

Préparation :

Montez la crème liquide en chantilly. Réservez au frais. Lavez les radis, coupez les fanes et réservez-les. Pelez et hachez l'oignon. Faites cuire les radis (réservez-en quelques-uns pour la décoration) et l'oignon 10 minutes dans 20 cl de bouillon de légumes. Salez, poivrez, ajoutez le fromage de chèvre puis mixez. Ajoutez 2 g d'agar-agar portez à ébulition 2 minutes puis laissez refroidir. Incorporez la moitié de la chantilly dans la préparation aux radis puis versez dans des verrines. Faites prendre 30 minutes au réfrigérateur. Rincez les fanes de radis, faites-les cuire dans le bouillon restant. Salez, poivrez, ajoutez le wasabi puis mixez. Incorporez 2 g d'agar-agar et portez à ébulition 2 minutes. Laissez refroidir et incorporez le reste de la chantilly. Répartissez cette crème dans les verrines puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez de rondelles de radis et de quelques fanes.

 

Lien : Papilles n° 43 Mai 2016

Grain2Sucre. Recette, verrines de crème de radis au wasabi, radis, oignon,crème liquide, fromage de chèvre.

Grain2Sucre. Recette, verrines de crème de radis au wasabi, radis, oignon,crème liquide, fromage de chèvre.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Entrées Salées

Publié le 5 Avril 2016

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :30 à 40 minutes & 20 minutes pour la pomme de terre

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ronde,

1 camembert,

200 g de lardons (allumettes),

1 pomme de terre moyenne,

1 oignon moyen,

1 jaune d'œuf pour la dorure,

Sel, poivre,

Huile.

Préparation :

Épluchez et lavez la pomme de terre, faites-là cuire (20 minutes) dans une casserole remplie d'eau salée. Une fois cuite, laissez refroidir et coupez-là en rondelles. Résevez. Épluchez et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon et les lardons dans une poêle avec un peu d'huile. Coupez le camembert en deux dans le sens de la longueur. Déroulez la pâte feuilletée, découpez-là en huit quartiers. Déposez au centre de la pâte,le fond du camembert et disposer dessus : une couche de pomme de terre, le mélange lardons oignons terminer par une couche de pomme de terre. Mettre la deuxième moitié du fromage . Repliez les quartiers de pâte sur le tout, en les soudant correctement, pour éviter que le camembert ne coule... A l'aide d'un pinceau badigeonner avec le jaune d'œuf battu mélangé à un peu d'eau.

Enfournez à 190°C (Th 6-7) pendant 30 à 40 minutes en fonction de votre four.

* Je n'ai salé que la pomme de terre pour la cuisson, car les lardons et le camembert sont déja salés. Juste un peu de poivre.

 

Lien : http://www.demotivateur.fr/food

Grain2Sucre. Recette feuilleté au camembert, lardons oignon,pomme de terre.

Grain2Sucre. Recette feuilleté au camembert, lardons oignon,pomme de terre.

Grain2sucre.Pâte feuilletée, camembert, lardons, oignon, pomme de terre

Grain2sucre.Pâte feuilletée, camembert, lardons, oignon, pomme de terre

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Entrées Salées