Grain2Sucre

Pour 4 personnes

Préparation :

• 15 minutes

Cuisson :

• 10 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de moules de bouchot
• 2 échalotes
• Quelques brins de persil
• 25 cl de crème liquide entière
• 1/2 reblochon
• 1 verre de vin blanc

Préparation :

Rincez et grattez les moules sous l'eau fraîche. Inspectez-les bien toutes et jetez celles qui sont ouvertes, ébréchées ou endommagées. Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le reblochon en petits morceaux et faites-les chauffer avec la crème pour qu'ils fondent. Versez le vin blanc dans une grande casserole avec les échalotes et les moules. Assaisonnez. Couvrez et portez à ébullition pendant 5 minutes. Remuez un peu pour que toutes les moules s'ouvrent bien. Versez alors la crème au reblochon, remuez à nouveau le tout pour bien mélanger la crème et les moules. Ciselez le persil sur les moules et servez sans attendre.

Source : BEST OF by Gourmand