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Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 45 minutes

 

Moule à cake :

 

• 25 cm

 

Ingrédients :

 

• 3 œufs
• 170 g de farine
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de lardons allumette
• 12 cl de laite tiède
• 10 cl d'huile d'olive
• 75 g d'olives vertes dénoyautés
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez le moule. Faites tiédir le lait réservez. Hachez grossièrement les olives, réservez.  Faites revenir les lardons 5 minutes à la poêle, égouttez-les pour retirez l'excédent de graisse, réservez.

Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs. Mélangez au fouet en incorporant l'huile petit à petit puis versez le lait, salez légèrement et poivrez. Bien mélanger le tout. Ajoutez les lardons, les olives, le gruyère râpé dans la pâte. Mélangez. Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 45 minutes. Sortez le cake du four. Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

 

 

Source : BEST OF Gourmand

 

  Les Cakes de Sophie Dudemaine