Grain2Sucre

En filets marinés 

 

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

• 15 minutes environ

 

Marinade :

 

• 20 minutes

 

Cuisson :

 

• 2 à 4 minutes

 

Ingrédients :

 

• 16 belles sardines préparées en filets (avec leur peau),

 

• Gros sel de mer,

 

Marinade :

 

• 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de poivre concassé,
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché.

 

Préparez la marinade :

 

Mélangez jus de citron, huile, poivre et basilic dans un saladier.

Séchez les filet et les disposez dans la marinade. Laissez mariner au frais pendant 20 minutes. Chauffez la plancha à feu vif après l'avoir huilée généreusement. Lorsque la plancha est chaude, égouttez les filets , les déposez côté peau et les faire griller. Parsemez de gros sel et ajoutez de l'huile si nécessaire.
Les servir tel quel ou avec des pommes de terres cuites à la vapeur.

Entières  :

Tout simplement grillées, les sardines restent le plat le plus économique et le plus simple à réaliser "a la plancha". Prendre des petites sardines très fraîches, les badigeonnez d'huile au pinceau et les faire griller entière sur la plancha bien chaude 3 minutes environ. Salez et ajoutez un filet de citron au moment  de servir.

 

Cuire et Cuisiner "A La Plancha" Jeanine Pouget