Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

⏱ Préparation : 15 min

🕐 Marinade : 20 min

🔥 Cuisson : 2 à 4 min

 

 

✅ Ingrédients

 

• 16 belles sardines préparées en filets (avec leur peau)

• Gros sel de mer

 

Pour la marinade :

 

• 3 c. à soupe de jus de citron jaune

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de poivre concassé

• 2 c. à soupe de basilic frais haché

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer la marinade :
   Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le poivre et le basilic.

 

1. Faire mariner les filets :
   Séchez les filets de sardine, disposez-les dans la marinade, et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.

2.  

3. Cuisson à la plancha :

   • Chauffez généreusement huilée votre plancha à feu vif.

   • Égouttez les filets, déposez-les côté peau sur la plancha bien chaude.

   • Faites-les griller 2 à 4 minutes.

   • Parsemez de gros sel et ajoutez un filet d’huile si nécessaire.

 

🍽️ À servir : tels quels ou accompagnés de pommes de terre vapeur.

 

🔥 Variante – Sardines entières à la plancha

 

• Choisissez de petites sardines très fraîches, sans les vider.

• Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

• Faites-les griller entières sur une plancha très chaude pendant environ 3 minutes.

• Salez et arrosez d’un filet de citron juste avant de servir.

 

Extrait de « Cuire et Cuisiner A La Plancha » – Jeanine Pouget